1、用小碗接一碗水 ， 把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜 。
2、将香菜根部切除 ， 择去烂叶，黄叶 ， 摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干 。或选带根的香菜，将黄叶摘掉 ， 洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏 。
3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可） ， 再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室 。
4、带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯 ， 里装小半杯水，将香菜的根泡在水中 ， 放在阴凉处，不仅不坏不焉 ， 还可能长出新叶 。
5、将香菜洗净，切成适合大?。旁谒芰洗?，存放在冰箱冷冻室中 。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉 。
【地里的香菜怎么保存冬天能吃 地里香菜冬季储存方法】6、挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜 ， 捆成500克左右的小捆 ， 外包一层纸，不见绿叶为好，然后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取 。如果长期贮藏香菜，除根后挂在阴凉处风干，这可以保存十来天 。
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