大拌菜都有哪些菜
紫甘蓝、黄椒、红椒 。大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道家常菜 。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质 。红辣椒有辛香味 ， 能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，大拌菜也叫紫圆白菜 ， 叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富 ， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色 ， 具有特殊的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
果蔬大拌菜做法是什么用料圆生菜 2-3片苦菊 一小棵嫩黄瓜 一根紫甘蓝叶子 2-3片洋葱 1/2个番茄 一个炒香白芝麻（2-5克不等根据自己的喜好 一撮炸花生米 适量香油 一匙盐 1/2小匙糖 两大匙美极鲜酱油 一匙醋 两匙芥末油 1-2滴干红椒 2枚橄榄油 一匙大拌菜的做法圆生菜撕成小片，苦菊去蒂 ， 一起洗净沥干水分 。大拌菜的做法 步骤1嫩黄瓜洗净切圆片 ， 紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可 。所有蔬菜混合在一起 ， 放在容器中备用 。将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上 。干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入一匙橄榄油烧热，趁热淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌匀食用 。小贴士1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油 ， 这样蔬菜才不会过于蔫 ， 能保持清脆的口感 。2、这道菜里调味料中 ， 糖是关键，一定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度 ， 感觉甜度不够就再加一些糖，调味汁要比正常的味觉略咸一点点，这样拌完菜后才会刚刚好 。3、芥末油是调味料中的点睛之笔，最好不省略，但不要放多 ， 略略的1-2滴，给整道菜增加一点丰富的味觉层次，但又不会觉得很冲 。千万不要放过多，当然，爱吃芥末的是另说了 。
【大拌菜都有哪些菜】
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