青柠檬和黄柠檬的区别 _柠檬

青柠檬和黄柠檬的区别

1、表皮颜色。青柠檬：从挂果到成熟都是青色。黄柠檬：会随果实不断成熟慢慢变黄。
2、外观、果肉颜色区别。青柠檬：外皮颜色碧绿，表面光滑似橘，肉色通秀。黄柠檬：表面纹理粗糙，淡黄色的肉色。
3、维生素C含量。营养成分上基本相同，但青柠檬的维生素C含量要比黄柠檬高一些。
4、口感青柠檬闻起来有股淡淡的柠檬香，且维C含量，吃起来会比黄柠檬更酸一些尤其是进口小青柠成熟后味道极酸；国产青柠成熟后酸味不重、回味捎带苦涩。黄柠檬散发着一股浓郁清香，果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。
5、价格。青柠檬要比黄柠檬的价格贵一些。
6、用途。青柠檬：果汁比黄柠檬多一点，更适合榨汁或制作成酸味浓郁的果汁饮料，也常当调料和鱼肉一起烹饪去腥。黄柠檬：多用于西餐、欧陆的料理，柠檬汁（配海鲜去腥），也用于榨汁泡柠檬水，也可以适应着当水果吃。
青柠檬和黄柠檬的区别无论是将柠檬泡水喝也好，还是将柠檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罢，通常我们使用的都是黄色的柠檬。其实还有青色的柠檬，它的主要用途是制作菜肴。那黄柠檬和青柠檬究竟有什么区别呢?
1、青柠檬和黄柠檬的区别
很多水果在未成熟之前都是青色的，等成熟之后才变成黄色。所以很多人以为青柠檬是还未成熟的柠檬，黄柠檬才是成熟的柠檬。其实这种思路是错误的，因为青柠檬和黄柠檬是两个不同的品种。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从结果到成熟，自始至终都是青色的。
2、青柠檬和黄柠檬是不同的品种
黄柠檬的表皮纹理比较粗、肉色呈淡黄色，仔细闻还可以闻出一股浓郁的清香味;而青柠檬的外皮则是呈碧绿色，比较光滑，果肉相对于黄柠檬而言也比较通透，有淡淡的柠檬香。虽然两者是不同的品种，但站在营养上角度来看它们的营养成分是大致相同的。只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量要比黄柠檬稍微高一些。
3、青柠檬比黄柠檬更酸
青柠檬和黄柠檬的营养成分虽然大致相同，但从口味上来看青柠檬明显要比黄柠檬的味道更酸，这和青柠檬所含的维生素有很大的关系。所以我们在选择柠檬来泡水时大多都选择黄柠檬;那如果想用柠檬汁来翻炒菜肴，那选择青柠檬味道会更佳。在烹饪泰国菜或者是其他东南亚菜系的时候，青柠檬通常被用作调料使用。将青柠檬汁滴入鱼里面还可以去除腥味，与肉类烹煮还可以让肉质变得松软鲜美。
通过以上的讲解之后，大家应该知道青柠檬一直呈青色到成熟，表皮也比较光滑;而黄柠檬从挂果开始是呈青色，表皮上的纹理比较细致，等成熟之后外皮逐渐变成金黄色，果肉也由浅黄变成金黄色。
扩展阅读：柠檬柠檬是什么
青柠檬与黄柠檬有什么区别图片青柠檬的维生素C含量更高一点。
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。
黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。
从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

扩展资料：
【青柠檬和黄柠檬的区别】柠檬的功效：
1、美白护肤。
柠檬含丰富的维他命C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分。对热衷水果美容的女性，柠檬更是其不可或缺的美容主角。除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命A、B1、B2，它不仅有美白功效，对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老。
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。
青柠和黄柠檬有哪些不同之处1、青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却大同小异，不过青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量较之黄柠檬要更高一点。
2、青柠檬的汁水含量比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬淡淡的清香，经常被泰菜或东南亚菜当作调料使用，可以去掉鱼类中的腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。
3、黄柠檬则在烹调中多用于西餐，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用，当然同样也可以用来榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用。
4、青柠檬的香味比较浅淡，但回味稍带有苦涩感，小青柠果肉味道还要更为酸一点，酸度含量较黄柠檬更高。而黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也很酸。
5、青柠檬的柠檬酸和维生素C含量较黄柠檬要稍高一些，青柠檬淡淡清香但略显苦涩，黄柠檬味道香郁浓厚，到底哪种更适合泡水喝，主要还是看你喜欢哪种口味。