青柠檬和黄柠檬的区别
1、表皮颜色 。青柠檬:从挂果到成熟都是青色 。黄柠檬:会随果实不断成熟慢慢变黄 。
2、外观、果肉颜色区别 。青柠檬:外皮颜色碧绿,表面光滑似橘,肉色通秀 。黄柠檬:表面纹理粗糙,淡黄色的肉色 。
3、维生素C含量 。营养成分上基本相同,但青柠檬的维生素C含量要比黄柠檬高一些 。
4、口感青柠檬闻起来有股淡淡的柠檬香,且维C含量,吃起来会比黄柠檬更酸一些尤其是进口小青柠成熟后味道极酸;国产青柠成熟后酸味不重、回味捎带苦涩 。黄柠檬散发着一股浓郁清香,果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄 。
5、价格 。青柠檬要比黄柠檬的价格贵一些 。
6、用途 。青柠檬:果汁比黄柠檬多一点,更适合榨汁或制作成酸味浓郁的果汁饮料,也常当调料和鱼肉一起烹饪去腥 。黄柠檬:多用于西餐、欧陆的料理,柠檬汁(配海鲜去腥) , 也用于榨汁泡柠檬水,也可以适应着当水果吃 。
青柠檬和黄柠檬的区别无论是将柠檬泡水喝也好 , 还是将柠檬榨成汁和其他的水果混合在一起喝也罢,通常我们使用的都是黄色的柠檬 。其实还有青色的柠檬,它的主要用途是制作菜肴 。那黄柠檬和青柠檬究竟有什么区别呢?
1、青柠檬和黄柠檬的区别
很多水果在未成熟之前都是青色的,等成熟之后才变成黄色 。所以很多人以为青柠檬是还未成熟的柠檬,黄柠檬才是成熟的柠檬 。其实这种思路是错误的 , 因为青柠檬和黄柠檬是两个不同的品种 。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从结果到成熟,自始至终都是青色的 。
2、青柠檬和黄柠檬是不同的品种
黄柠檬的表皮纹理比较粗、肉色呈淡黄色,仔细闻还可以闻出一股浓郁的清香味;而青柠檬的外皮则是呈碧绿色 , 比较光滑,果肉相对于黄柠檬而言也比较通透,有淡淡的柠檬香 。虽然两者是不同的品种 , 但站在营养上角度来看它们的营养成分是大致相同的 。只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量要比黄柠檬稍微高一些 。
3、青柠檬比黄柠檬更酸
青柠檬和黄柠檬的营养成分虽然大致相同,但从口味上来看青柠檬明显要比黄柠檬的味道更酸,这和青柠檬所含的维生素有很大的关系 。所以我们在选择柠檬来泡水时大多都选择黄柠檬;那如果想用柠檬汁来翻炒菜肴 , 那选择青柠檬味道会更佳 。在烹饪泰国菜或者是其他东南亚菜系的时候,青柠檬通常被用作调料使用 。将青柠檬汁滴入鱼里面还可以去除腥味 , 与肉类烹煮还可以让肉质变得松软鲜美 。
通过以上的讲解之后,大家应该知道青柠檬一直呈青色到成熟,表皮也比较光滑;而黄柠檬从挂果开始是呈青色,表皮上的纹理比较细致,等成熟之后外皮逐渐变成金黄色,果肉也由浅黄变成金黄色 。
扩展阅读: 柠檬 柠檬是什么
青柠檬与黄柠檬有什么区别图片青柠檬的维生素C含量更高一点 。
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色 。
黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿 , 表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香 。
从营养上来讲 , 两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些,因而其口感更酸 。
扩展资料:
【青柠檬和黄柠檬的区别】柠檬的功效:
1、美白护肤 。
柠檬含丰富的维他命C,被美容界视为制作美白护肤品的重要成分 。对热衷水果美容的女性,柠檬更是其不可或缺的美容主角 。除了富含丰富的维他命C外,柠檬还含有维他命A、B1、B2,它不仅有美白功效,对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用 。
2、抗氧化、防衰老 。
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果,它具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效 。
青柠和黄柠檬有哪些不同之处1、青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们两者的营养成分却大同小异 , 不过青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量较之黄柠檬要更高一点 。
2、青柠檬的汁水含量比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料 。青柠檬淡淡的清香 , 经常被泰菜或东南亚菜当作调料使用,可以去掉鱼类中的腥味 , 与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美 。
3、黄柠檬则在烹调中多用于西餐,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用,当然同样也可以用来榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用 。
4、青柠檬的香味比较浅淡,但回味稍带有苦涩感,小青柠果肉味道还要更为酸一点,酸度含量较黄柠檬更高 。而黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也很酸 。
5、青柠檬的柠檬酸和维生素C含量较黄柠檬要稍高一些,青柠檬淡淡清香但略显苦涩,黄柠檬味道香郁浓厚,到底哪种更适合泡水喝,主要还是看你喜欢哪种口味 。
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