毛豆怎么做好吃
材料:毛豆200克、小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1块、干辣椒2个、花椒2克、香叶1片、盐5克 。
做法:
1、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗 。
2、毛豆剪掉两头 。
3、锅中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。
4、大火煮沸转小火煮5分钟 , 捞出即可食用 。
毛豆怎么做的吃西兰花含有丰富的粗纤维,经常食用可以促进我们肠胃的蠕动,达到通便和防治人体便秘的功效,而且还可以促进我们骨骼的生长 。下面给大家分享毛豆怎么做更好吃,欢迎阅读!
毛豆怎么做更好吃
毛豆炒鸡丁
食材:鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量 。
做法:
1.胡萝卜去皮洗净后切成小?。?葱姜蒜切碎备用 。鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟 。
2.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟 。胡萝卜放入沸水焯熟 。炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟 。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒 。
3.放入少许料酒 , 适量盐和少许生抽翻炒均匀 。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅 。
毛豆虾仁
食材:虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油 。
做法:
1.毛豆先烫过备用 。虾仁洗净去肠泥对剖切小块,用盐、水淀粉抓一抓略腌备用 。
2.起油锅,爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色 。
3.再放入烫过毛豆仁拌炒,加少许水使食材味道融合,最后以盐 , 白胡椒粉调味,最后勾点薄芡,起锅前加点香油即可 。
五香毛豆
食材:鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量 。
做法:
1.毛豆洗净,生姜切片 。锅里坐水,开后倒入毛豆,放入准备好的香料 。
3.倒入适量精盐,小火煮制10分钟即可 。关火后,不要急着捞出 , 用汤汁再浸泡20分钟方便入味 。最后装盘 。
啤酒毛豆鸭
食材:鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量 。
做法:
1.准备原料 。鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片 。倒入鸭块焯水后沥干 。
2.锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟 。放入鸭块 , 继续编炒 。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来 。
3.倒入适量的盐 , 生抽1大匙,啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖 。
4.焖至剩1/3的`水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右 。最后打开锅盖大火收汁即可 。
炝炒毛豆
食材:毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐 。
做法:
1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下 。热油爆香姜蒜末 。下入毛豆炒至变色 。
2.加入盐 。放入干辣椒同炒 。翻炒均匀即可出锅 。
盐水毛豆
食材:新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水 。
做法:
1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐 , 用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上 。
2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡,做到心中有数) 。
3.煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加) 。倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆 。直至有的毛豆侧缝微微裂开 , 表示毛豆已熟即关火 。
4.毛豆出锅后 , 用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒 。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷 。
【毛豆怎么做好吃,毛豆怎么做的吃】
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