![如果生抽没有了的话,可以用老抽代替吗?](http://pic.yunnanlong.com/220807/00202Q521-0.jpg)
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在日常生活中,酱油是制作菜肴必备的调味品之一 。酱油主要分为老抽和生抽,二者主要用于制作不同的菜品 。一般来说,老抽适合用来炖肉类,而生抽适合凉拌 。如果生抽没有了的话,可以用老抽代替吗?和小编一起来看看吧!
生抽可以用什么代替
如果不介意被染色的话,可以用老抽来代替生抽 。与生抽不同的是,在菜肴里加入老抽会使得菜肴变色 。但实际上,都起到了增加菜肴咸鲜的作用 。
一般来说,生抽更适合用作炒菜时的调味、拌凉菜以及蘸料,适合直接食用 。而老抽则适合用来红烧类菜肴的增色上色 。
如果介意老抽使菜肴变色的话,可以选择不使用酱油,而是加入些许鸡精和盐,来适当增加菜肴的鲜美 。
【如果生抽没有了的话,可以用老抽代替吗?】如果是在制作肉类的话,完全可以用老抽来代替生抽,不仅可以增加肉类的鲜咸,而且还可以给肉类上色,使之看起来更加可口 。
如果不是必须的情况的话,最好还是购买齐全老抽和生抽 。这样在使用的时候,就不会因为缺少某种酱油而纠结 。
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