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生鲜食品和冷冻食品有什么区别

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冰鲜食品和冷冻食品有什么区别？
解答：
冷藏冰箱(BC)温度在0-10度之间, 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度) 上面说的是专用冰箱，至于家里的冰箱能够达到多少度 ， 主要是看你自己调节的问题 。冷冻肯定是０度以下的 。冰鲜一般指冷冻后的食品 。简单来说:冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或经常食用的事物冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质,的事物作为日常生活这两者都很重要哦!!!
解答：
一、冷藏保鲜是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了 。
二、冷冻保鲜会使食品冻结，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存 。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品完全停止生命活动 ， 可以省下很多管理工序 。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏 。
三、水果、蔬菜等适宜选用冷藏保鲜库；肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库 。
冷链食品和冷冻食品的区别？
解答：
冷链食品是指在生产，贮运，销售直到随后消费前的各个环节都必须保持在规定的冷链环境中的食品 。这其中包括 ， 农产品，畜禽，果蔬等为主原料的食品 。
冷链食品按加工温度又可以分为：冷藏食品 ， 冷冻食品，速冻食品 。
一、温度要求不同
1、冷冻食品：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度 。
2、冷藏食品：冷藏通常保持在1-10摄氏度 。
二、适合食品不同
1、冷冻食品：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品 ， 避免腐败变质 。
2、冷藏食品：冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。
【生鲜食品和冷冻食品有什么区别】三、特点不同
1、冷冻食品：冷冻食品易保藏 ， 广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大 ， 在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速 。
2、冷藏食品：保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果 。

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