淹黄瓜条的方法，生腌黄瓜的简单做法 _淹黄

淹黄瓜条的方法

1、黄瓜去蒂切条，小米椒切圈。

2、将黄瓜倒入碗中，加入盐搅拌均匀，腌制3小时，将黄瓜挤出黄瓜汁后备用。

3、碗中放入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒、水，搅拌均匀。

4、倒入黄瓜、麻油、香油，搅拌均匀即可食用。

生腌黄瓜的简单做法腌黄瓜条，几乎家家户户都会做的一道家常菜。材料简易，做法简单，因此受到大家喜爱。黄瓜营养丰富，不仅清热解毒，还有美容减肥的功效。想知道黄瓜有哪些做法吗?一起来看看吧。
腌黄瓜条
材料
鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋、冰糖一块、蜂蜜、味精小半勺、干红辣椒四个(掰成小段) 。
做法
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键
1 ，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
怪味黄瓜
材料
黄瓜、辣椒、食盐、酱油、味精、白糖、白酒、鲜姜、大蒜、食油。
做法
1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。
2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。
3，把黄瓜放入干净的'坛子里摁实，倒入酱油。
注意：1 ，所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干。2，如遇阴天，对晾干水份会有影响，容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后，稍晾既可腌制。
提示：1 ，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味。
鸡茸黄瓜盅
材料
黄瓜、鸡脯肉，猪肥膘肉、精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、火腿、水淀粉、麻油。
做法
1，将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段。
【淹黄瓜条的方法，生腌黄瓜的简单做法】2，用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。
3 ，加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。
4，然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鲜美。
刀拍黄瓜
材料
黄瓜、花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头。
做法
1，将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。
2，锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅;趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。
3，淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
结语：以上是为您介绍的几种腌黄瓜条的做法，是不是很简单，极易上手。想吃清爽可口的黄瓜吗?想美容又减肥吗?那就来几根黄瓜按照上面的做法去试试吧，不失为一道家常小菜佳品。