怎样清炖鱼好吃
方法如下：
将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半 。把鱼切成厚的大块 。
开火锅烧热 ， 加入油、八角、葱、姜炒香 。把剁好的鱼放入锅中煎 。
把鱼肉煎成白颜色 。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身 。
大火烧开 ， 转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色 。
清炖鱼怎么做好吃？
清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效 。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣 。吃完鱼后 ， 鱼汤还可以喝或用来煮面条等 。
制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。做法：
【清炖鱼怎么做出来的好吃】1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用 。
2.锅内放少许油，油烧热后 ， 用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可） ， 将鱼放入锅内 。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开 。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可 。孟繁君／文
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩 ， 适宜家庭制作 。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素 。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻 。中医认为：鱼类味甘性温 ， 具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等 。
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