做油饼怎么和面才软和，油饼怎么和面做又软又好吃 _油饼

做油饼怎么和面才软和

面和开水的比例适宜即可和面松软。
材料：面粉500克、开水250克、盐适量。
1、先在盆里面准备500克的面粉。

2、煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。

3、记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。

5、然后在每个圆饼上面刷一层油，再用另一个没有油的饼压在上面。
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6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅。

油饼怎么和面做又软又好吃通常要在油饼中加入足量的发酵粉，这样才能让有面粉充分的发酵膨胀。同时要等待足够长的时间，让面粉充分膨胀至两倍才可以进行油煎，这样煎出来的油饼才会更加的香浓酥脆。
需要准备的材料：
1.面粉 (300g)
2.干酵母 (3g)
3.小苏打 (1.5g)
4.盐 (1小勺)
5.糖 (1小勺)
具体方法：
1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2.慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3.和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4.待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6.油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

烙油饼怎么和面才软和视频烙油饼要用50度左右的温水和面，先用筷子把面搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，这样和面才柔软，最适合烙饼。
油饼面怎么和面又软又酥第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的
第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好
第三点：揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作
只要掌握好以上3个和面技巧，做好的油饼外酥里软又多层，即使凉了也不硬，非常值得借鉴。