蜂蜜结晶有颗粒感是真蜂蜜吗
蜂蜜结晶有颗粒感不一定是真蜂蜜 。
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的 ， 一般情况下蜂蜜呈黏稠且有光泽的液体状，但存放一段时间后蜂蜜有可能出现颗粒 ， 甚至全部变成结构紧密或松散的固体状 。
所有真蜂蜜一定条件下都能自然结晶，若蜂蜜正在结晶时便会表现出明显的颗粒感，这些颗粒实际上是从蜂蜜中析出的葡萄糖晶体，而假蜂蜜中糖浆凝固后也会表现出明显的颗粒感，因此蜂蜜单凭有颗粒感并不能鉴别出真假 。
虽然能结晶的蜂蜜不一定是真蜂蜜 ， 但是任何条件下都完全不结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜 。真蜂蜜的结晶颗粒都能用手轻轻捻化，而假蜂蜜的结晶颗粒不易捻化甚至有明显硌手感 。蜂蜜结晶都是全面且相对均匀的，若蜂蜜始终都是局部结晶则肯定有问题，但蜂蜜正在结晶或融化时可能出现局部结晶现象 。
蜂蜜真假辨别小妙招：
1、把蜂蜜倒在碗里，然后加入少量的白酒，搅拌后观察水的颜色，没有变色则是真蜂蜜 。
2、准备一张纸巾，取少量蜂蜜滴在上面，如果蜂蜜呈水滴状并且不易散开则是真蜂蜜 。
3、取少量蜂蜜于一个空瓶子中，然后加入1/3的水，拧紧瓶盖后使劲摇晃，如果瓶内呈现很多的泡沫而且长时间没有消去则是真蜂蜜 。
一整瓶蜂蜜全是颗粒状结晶是不是纯蜂蜜
泉州晋江莲屿金坑养蜂场王师傅说:天然成熟蜂蜜,浓度高夏天也会少许结晶，冬天会全部结晶，低浓度夏天不结晶，冬天有一部分会结晶，但也有品种整年都不结晶如.洋槐等蜜，用结晶蜂蜜来衡量是否纯正，是不现实的 ， 加工蜂蜜,用特殊加工技术，有的整年也不结晶 。尝起来有颗粒感的蜂蜜是否是真蜂蜜？
解答：
蜂蜜单凭有颗粒感并不能鉴别出真假,原因是所有真蜂蜜一定条件下都能自然结晶,若蜂蜜正在结晶时便会表现出明显的颗粒感,这些颗粒实际上是从蜂蜜中析出的葡萄糖晶体,而假蜂蜜中糖浆凝固后也会表现出明显的颗粒感,因此蜂蜜有颗粒感并不能作为鉴别真假的依据 。
蜂蜜结晶有颗粒感是真蜂蜜吗
蜂蜜结晶有颗粒感，不一定是真蜂蜜，蜂蜜结晶不能作为判断蜂蜜真假的标准，因为有的真蜂蜜也不一定会结晶，人为制造的假蜂蜜有可能会结晶，结晶的物质有可能是葡萄糖，也有可能是果糖糖浆 。
如何判断蜂蜜的真假真蜂蜜一般会出现拉丝的状态，可以用筷子挑一下蜂蜜 ， 如果挑起来可以拉长丝，丝断后可以回缩，甚至成珠状，说明是真蜂蜜 。
真蜂蜜的颜色偏浑浊，不够清澈，因为含有的成分比较复杂 ， 多呈半透明色，假蜂蜜多半是用糖浆调制而成，颜色清澈透亮 。
可以通过尝味道判断，真蜂蜜的味道醇厚，假蜂蜜的甜味比较单一，也可以通过手指捻磨判断，真蜂蜜手感细腻，假蜂蜜手感粗糙 。
【真正的蜂蜜是不是有颗粒】真正的蜂蜜是不是有点酸？
不是的 ， 真正的蜂蜜甜味不是很重，直接从蜂巢割下的蜂蜜有颗粒状 ， 直接吃会有些齁得慌，预冷会结晶发白
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