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普洱茶和黑茶的真正区别是什么呢

云知道普洱茶

黑茶和普洱茶的区别？
解答：
普洱茶跟黑茶的区别是
1、具体工艺流程区别
黑茶工艺流程：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥（部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后 ， 还会有“发花”和二次发酵工艺） 。
普洱生茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥 。
普洱熟茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥 。
对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺，可知两者工艺明显不相同 。
2、从工艺环节的数量对比区别
黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节 。而普洱生茶有7个环节 ， 普洱熟茶有8个环节 。
3、从工艺环节方法和目的对比区别
萎凋：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青 。揉捻：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻 ， 另一轮为渥堆之后的复揉，而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可 。
而普洱茶揉捻之后的初次干燥 ， 要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性 ， 为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件，所以干燥以晒青为主 。
普洱茶与黑茶有什么区别
普洱茶和黑茶都属于发酵茶 。但是，普洱茶是一种特殊的发酵茶，是以云南大叶种茶为原料经过微生物发酵后制成的茶叶，呈红褐色，具有独特的陈香和陈味 。而黑茶是以大叶种茶或野生茶为原料，在湿润的环境中进行堆积、发酵、压制等多道工序制成的茶叶，色泽暗褐，有红茶和熟普洱茶的香气和味道，但与普洱茶的特殊陈香和陈味不同 。此外，普洱茶的产地主要在云南，而黑茶主要产于湖南、广西等地 。
普洱茶黑茶区别是什么
普洱茶黑茶区别是：普洱茶是用优良品种云南大叶种 ， 采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料 ， 经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶；黑茶属于全发酵茶，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地 。
茶叶，指茶树的叶子和芽 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶 ， 如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶” 。
黑茶和普洱茶的区别
黑茶和普洱茶的区别在于原料不同、发酵不同、加工工艺、加工工艺化学 。
1、原料不同
黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种 。
2、发酵不同
黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量 ， 黑茶特征形成于初制 。
普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理的茶 。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品 。
3、加工工艺
黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的 。原料嫩变的不同 ， 加工时间长短不一 。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气，实现了有限控制微生物消长及水热作用 ， 发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺 。
4、加工工艺化学
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低 ， 尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短 ， 有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与 。
普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点 。
普洱茶和黑茶有什么区别
1、原料不一样 。黑茶生产加工的初中级原料是中小枝种，而普洱茶原料是云南省大叶种 。
2、发醇不一样 。黑茶生产加工环境湿度是茶青自身水份茶叶杀青剩下的一部分 ， 堆温来自茶叶杀青后的残留_度，残留酶促光合作用的发热量 ， 黑茶特点产生于初制 。普洱茶生茶是新_的荼叶_摘后，经茶叶杀青、揉捻、毛茶干躁后以适当的方法陈放，未经渥堆发醇的茶 。而普洱熟茶则是普洱生茶经人工后熟发醇，撒水渥堆工艺做成的茶叶 。
3、制作工艺 。黑茶生产过程中茶青至制成品是持续进行的 。原料嫩变的不一样，生产加工_间不一样 。而普洱茶是运用人工调整水份、_度、气体 ， 保持了比较有限操纵微生物菌种生长功效，发展趋势出了高_渥堆迅速发醇普洱茶加工工艺 。
【普洱茶和黑茶的真正区别是什么呢】4、制作工艺有机化学 。因为黑茶生产加工的原料是中小枝种 ， 其含有化学物质相对性较低，特别是成分含水量少，即咖啡因、茶氨酸、茶含糖量等有利成份少 ， 微生物菌功效_间相对性短，有利成份的转换也相对性少，且黑茶原料成分未疏密的功效 ， 因而_有化学反应 。普洱茶则不一样，云南省大叶种含有化学物质丰富，另外，普洱茶质量的产生除油茶树种类外，受化学反应和有利微生物菌种的功效，这都是普洱茶质量产生与黑茶不一样的关键环节 。

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