【泡菜坛子的挑选方法 泡菜坛子的挑选方法视频】
1、大小，由于现在人们生活条件比较高，对泡菜的需求不是太高，仅仅是用来改善口味、吃个早餐而已 。另外，现在家庭人口较小(一般是三口之家)，食用量较小，因此,本人建议：(不含盖)坛高在30cm以下，人口多的可选40cm左右的，如果你是每天都爱吃一些的人，大一些较好，便于长期保存与长期食用 。
2、外观 ， 外观选择上应该是有密封口、不透光、内部易清洗、光滑为佳 。全瓷为首?。褂邪氪? ，陶类、玻璃类等 。单身或小情侣可选择玻璃罐、坛，一定要注意的是要有封口的盖等等 。
3、目测，压水式泡菜坛外观不透光、内部易清洗光滑，无裂纹、砂眼 。坛口与压水环槽沿的高差越大越好 。坛外侧与压水盖之间的间隙越大越好 。
4、听声音，外观合格后就要用耳听坛口内的声音 。就是用手托起坛子置于耳边，静听，应有环境嗡嗡音 。然后，用手指轻敲坛底听声，是越清脆声越好 。
5、试验，先将坛口的压水槽加满水 ， 找一张纸，将其点燃，快速投入坛中，然后，快速盖上压水盖 ， 看压水槽的水位变情况 。如果水位会下降 ， 并且能够停留在低水位，停留时间越长越好，说明密封性好 。
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