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大白菜的营养价值是什么

云知道大白菜

大白菜有什么营养
1、大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等 。
2、大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦非常突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多 。可以不可以毫不夸张地说，大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也可以不可以说是人体所需微量元素的宝库，救有“菜中之王”的美称 。
3、大白菜性温，味甘 ， 无毒 。有清热解毒、消肿止疼、调和肠胃、通力大小二便等功效 。
4、大白菜所含各种微量元素有非常多种保健功效，如其中的锌可促进儿童的生长发育，促进创作面的愈合，增强男性精子活力 。
5、大白菜中的钼能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成 ， 起到抗癌作用，能预防食管癌和肝癌：其中的硒能保护细胞膜 ， 可以不可以将致癌物质排出体外，增强人体免疫功能，亦可起到防癌作用 。
冬天吃大白菜都有什么营养价值？
白菜的营养价值和药用价值主要表现在如下几点：
一是助消化、通便排毒，防肠癌 。
白菜富含粗纤维，不仅润肠、排毒 ， 还有助消化和让大便通畅的作用 。医学研究还证明，白菜对肠癌有良好的预防效果 。
二是护肤、养颜、防冻疮 。
寒冷的冬季，气候干燥，寒风会对人的皮肤造成很大的伤害 ， 冻疮也是经常发生的 。白菜富含维生素C和维生素E，冬季常吃白菜，不仅能护肤养颜 ， 还对防止冻疮发生具有明显的作用 。
三是预防乳腺癌 。
白菜不仅可以预防肠癌，还能预防乳腺癌 。美国专家研究证实，中国、日本等亚洲国家的女性，与西方国家的女性相比，患乳腺癌的几率要低很多 。专家说，之所以有这样显著的差距 ， 主要是因为亚洲女性常吃白菜 。研究人员进一步解释说，白菜中有一种叫“吲哚”的微量元素，简直就是个“抗癌战士”，它对雌激素具有较强的分解能力，从而降低了乳腺癌的发病率 。
白菜有什么营养价值
十字花科草本植物白菜及其变种的幼株 。又称菘、白菘 。主要有大白菜（结球白茶、黄芽白）、普通白菜两大类型，我国河北、山东、江苏、浙江、四川等地均有栽培 。常在冬、春季采收，去根洗净用 。
[性能]味甘，性微寒 。能益胃生津 ， 清热除烦，利小便，利肠道 。
[参考]含维生素B1、B2、C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分 。
[用途]用于烦热口渴；小便或大便不利；感冒发热或痰热咳嗽 。
[用法]煮食，煎汤，或绞汁服 。
[注意]用以清热时，若煎汤，则不宜过久 。用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜食 。脾胃虚寒的病人不宜多食 。
本品虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减速弱，味甚美 。
[附方]
1，素白菜汤：白菜250g ， 切碎，投入沸水中，煮沸去生味，调以香油、食盐、味精即成 。
本品能清热除烦利尿 。用于烦热口渴 ， 小便不利 。
2，白菜肉片汤：白菜500g ， 除去外周老叶，洗净，切段；猪肉（半肥瘦）250g，洗净切片，拌水豆粉少许 。白菜下沸水中煮至半熟时，放入猪肉，一同煮熟，以生姜、食盐、酱油、葱等调味 。可分2次食 。
此汤中白菜富含纤维素，专以通利大便；猪肉补血润肠 。用于血虚肠燥，大便秘结 。
3，白菜姜葱汤：白菜（连根茎）120g（切碎） ， 生姜10g，葱白5根 。以水煎汤服 。
本方对感冒有一定防治作用 。用于预防感冒 ， 或感冒初起 ， 发热咳嗽 。
大白菜的营养价值
1．利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。
2．消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义 。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素 ， 如果妇女每天吃500克左右的白菜 ， 可使乳腺癌发生率减少 。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累 ， 故有一定抗癌作用 。
4．预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
白菜的营养价值
白菜含有丰富的维生素、膳食纤维、抗氧化物质等营养成分 。
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维 。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克 。
白菜的特点
白菜全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛；基生叶较大，呈倒卵状长圆形至倒卵形 ， 一般长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色 ， 较宽，有多数粗壮的侧脉；叶柄为白色，扁平，长5-9厘米左右，宽2-8厘米左右 ， 边缘有具缺刻的宽薄翅 。
【大白菜的营养价值是什么】以上内容参考：百度百科-大白菜营养功效

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