东北黑木耳应该怎么挑选
我非常的喜欢吃木耳 ， 我现在每次买的基本都是通化昕海的黑木耳，下面介绍4招 。
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 朵灰色或褐色的最次 。
2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少 ， 取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展 ， 有弹性，说明含水量少 ， 反之则过多 。
3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味 ， 有清香气，反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质 。
东北黑木耳应该怎么挑选
优质黑木耳呈黑褐色，腹面有光泽，背面有暗灰色茸毛，无光泽 ， 朵片完整，无结块 。形状上单片的好 ， 耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外观好看 ， 但是耳根大，可食比例变低 。好的黑木耳泡发度高 。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的 ， 如1千克干木耳水发后10千克，泡发度就是10 。我国最好的黑木耳泡发度达到22 。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品 。真品手攥时发脆，会碎 ， 手感轻飘；闻时有黑木耳特有的清香气，无异味 。
【真正的东北黑木耳怎么选】掺假黑木耳通常用手握不碎，有韧性，手感比较重，有压手感 。因为制假的方法不同，用舌舔时有不同的味道，有甜、咸、涩、苦等各种味道 。用水泡发时肉质软 ， 无弹性，有糟烂现象 。
推荐阅读
- 怎么去除手机屏幕静电 怎么去除手机屏幕静电的方法
- 四川广元最有名的土特产有哪些
- 家具美容需要什么工具 家具美容的六种方法
- 自己喝好的白酒有什么推荐的
- 都江堰特产有哪些可带走送人吃的
- 酒的保质期一般是几年
- 什么牌子的白酒泡人参好些
- 四川德阳有什么可以带走的特产
- 从善如流的上一句是什么三年级教材
- 一千零一夜的作者是谁叫什么名字