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花蛤死的能吃么，花蛤死了了还能吃

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花蛤死了了还能吃吗

花蛤死的能吃么，花蛤死了了还能吃


花蛤死了不能吃了 。花甲是一种生活在浅海海底的海洋贝类生物 ， 对生存环境要求比较高 ， 在日常环境中 ， 很容易死亡变质，因为花甲中本身就携带有大量细菌，而且其中还富含蛋白质，待其死亡后，细菌大量繁殖，蛋白质分解腐败，人体若是食用，细菌很可能会入侵人体肠胃等器官，从而容易引起腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状 。
花甲：
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲 。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约３厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长 ， 是长卵圆形 。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太７胆固醇和２４亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
花蛤死的能吃么1、正常死亡的花蛤是能吃的，只是吃起来味道不新鲜，口感不好 。因此在挑选的时候，可拿起轻敲，若为“砰砰”声 ， 则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的 。此外，如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着 。
2、不少人见到没有开壳的花蛤便想当然地认为其在烹饪之前就死了--其实这是一种错误的看法:主要原因是花蛤控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题 ， 遇热不能收缩;而并非是死了 。
花蛤之所以能够自由开合，全靠特殊的身体构造 。贝壳张开主要依靠连接两个贝壳的韧带;贝壳闭合则主要依靠两块圆柱状的闭壳肌--一块在前，一块在后 ， 又称肉柱 。扇贝的肉柱即是商店里销售的干贝 。闭壳肌收缩时，肉柱变长，拉拢不住两个贝壳，贝壳随之张开 。花蛤肉煮熟后 ， 闭壳肌失去收缩的功能 ， 所以贝壳就张开了 。
3、列举一个反例:烹饪冰鲜的花蛤，亦会开壳;这正好说明--如果不出现异常，即使死了的花蛤遇热同样会张开壳 。
二、蛤蜊吐沙的技巧
1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝 ， 蛤蜊很快就会把泥沙吐出来 。
2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢 。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙 。
3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水 ， 水温低，蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙 。
4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去 ， 倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器 ， 力度适中，不要过大 ， 不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一?。锤慈尉筒畈欢嗔?。
5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了 ， 不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中 ， 盖上锅盖，一分钟后捞出 。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙 。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
【花蛤死的能吃么，花蛤死了了还能吃】三、蛤蜊的营养价值
1.蛤肉含糖类，蛋白质
花甲死了以后能不能吃花甲中富含较多的营养成分，而且鲜美可口，深受很多消费者的喜爱哦 。接下来 ， 就和大家详细讲解一下花甲死了能吃吗？
死亡的花甲会滋生细菌，所以不建议食用 ， 刚死亡或花甲肉不变色，也没有异味的话，则还是可以食用的哦 。
详细内容
01
滋生细菌
由于花甲死了之后，表面上会滋生很多的细菌，如果吃了这些死亡的花甲，将会危害人们的身体健康哦，所以不建议吃已经死亡的花甲哦 。
花甲死了能吃吗
02
刚死亡
如果花甲是刚刚死亡的话，则还是可以吃的哦，但是最好用热水烫洗一下哦 。
03
死亡一段时间
如果花甲已经死亡一段时间，那么可以闻一闻花甲的气味，如果没有腐烂的气味的话，则还是可以食用的哦 。
04
变色
如果花甲肉已经变色了的话 ， 则不能再食用这些花甲了哦，以免导致食物中毒啦 。
花甲死了能吃吗
05
死亡很长时间
如果花甲已经死亡很长的时间的话，则最好不要再食用这些花甲了哦，以免导致恶心、腹泻等症状的发生哦 。

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