云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

溜肉段怎么做最好吃家常做法

云知道

做法 ， 糖醋溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？
用料调料食盐适量醋适量葱适量淀粉适量调和油适量元贞糖适量胡萝卜适量香菜适量鸡蛋2个糖醋溜肉段的做法1.把里脊肉切大片 ， 撒少许盐 。2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋 。3.把肉片搅拌均匀 。4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟 。5.炸至金黄色捞出备用 。6.在碗里倒入半碗醋 ， 两勺糖 。7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎 。8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中 。9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中 。10.放入炸好的肉段 。11.大火翻炒，加半勺盐 。12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅 。
怎么做好吃，东北溜肉段的家常做法
主料
猪精肉500克生淀粉500克
尖椒30克红尖椒30克
辅料
盐5克味精5克
白糖5克白胡椒粉5克
耗油5克老抽3克
红油10克香油5克
蒜末5克葱花5克
东北溜肉段的做法步骤
1. 猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时 。用泡过的生粉把肉裹住 。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用 。
2. 勺里放油7成热炸肉?。ㄒ桓鲆桓龅南拢┮缓苋菀渍嫉揭黄鹫ǖ浇鸹粕馑掷锬塾寐┥桌坛鏊潮闾桃幌录饨泛秃旒饨?。
3. 一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉 。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
小贴士
生粉没用水泡很容易在锅里爆炸，很容易烫伤 。刚出勺时香喷喷的 。外酥里嫩口感极佳 。
家常溜肉段的做法
【溜肉段怎么做最好吃家常做法】 熘肉段的做法：
将猪肉切成小方块，加入少量盐和料酒抓匀，腌制一会 。用里脊肉或颈背肉都可以，有少量肥肉没关系 。青椒掰成小块待用 。
加入土豆淀粉，清水，放入肉块，抓匀，让肉块都能挂上淀粉 ， 最后再少加点食用油，然后放置半小时 。
油锅继续加热，复炸至金黄色捞出 。将青椒块过油立刻捞出 。
锅内放油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的料汁，烧开至起泡 。
加入炸好的肉块和青椒，快速翻炒均匀，出锅 。
溜肉段的做法 家常
溜肉段的家常做法如下：
食材/配料：前腿肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆油 。
1、首先做这道菜选用的是猪的前腿肉，（也有很多人用猪里脊来做，但是用猪里脊做出来的口感会差很多）切成手指头大小的块状 。
2、切好之后，放入盆中 ， 加入清水，洗掉血水，挤干水分 。放入少许的精盐，少许的胡椒粉，一点点的料酒，搅拌均匀 。加入提前用水浸泡过的湿淀粉，充分地给它搅拌均匀 。接着再给入少许的豆油，搅匀备用 。
3、青椒用手掰成大小均匀的块状，再来少许的红椒搭配颜色 。
4、起锅烧油，油温大约烧到五六成热的时候，将肉段依次下入锅中，大火炸至定型 。然后，用手勺给它打散，炸至金黄酥脆的时候捞出 。
5、把油温升高，再次呢 ， 下入锅中复炸一次，这样炸出来的肉段儿，才能达到外焦里嫩的口感 。青椒下入锅中三秒，肉段炸好之后，一起捞出备用 。
6、锅内留少许底油，下入葱姜蒜一起煸炒出香味儿，加入少许的酱油 ， 一点点的蚝油，少许的清水，再进行调味，加入少许的味精，鸡精 ， 白糖 ， 胡椒粉 。然后 ， 再加盯漏掘入少许的水淀粉，勾芡粘稠，搜兄下入炸好的肉段儿 ， 再加入少许的料油 。
7、大火翻炒均匀，加入少许的陈醋，加入凯核少许的蒜末，这时 ， 一道口感外焦里嫩 ， 咸鲜适口的溜肉段儿就做好了 。

    推荐阅读


    上一篇：属龙的人车上挂什么好 属龙的人车上挂什么适合

    下一篇：南京医保可以给直系亲属使用吗