火锅底料需要哪些材料 火锅底料需要什么材料
1、做火锅底料需要的材料有：浓汤、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大枣、枸杞、香菇、冰糖、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等 。
2、火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握 。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等 。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正 。制作火锅底料火候掌握不好 ， 制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来 。
做火锅底料需要什么材料
做火锅底料需要的材料有：浓汤、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大枣、枸杞、香菇、冰糖、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等 。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。
制作方法：
第1步食材准备：干辣椒和花椒，八角和桂皮，香叶和生姜，葱段和豆瓣酱，香菇和枸杞，食用盐和老抽以及骨头汤 。
第2步起锅烧油，需要把香料爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油后，再把生姜片和葱段放进锅里，最后再加入适量的水盐，老抽 ， 蚝油选择大火煮开以后，再调成小火，大概25分钟即可 。
【给孕妇做火锅底料需要什么材料】如喜欢吃清汤锅底的，就只需要骨头汤，然后把姜片、蘑菇、枸杞、食用盐加入骨头汤里边 ， 煮沸即可 。
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