粉蒸肉蒸出来粉是硬怎么补救？
蒸到快熟的时候要洒笼，洒点水再继续蒸，可以让米粉肉更润滑，更酥软 。粉蒸肉蒸出来太干可能是和粉时水放少了 ， 建议加水后放置一个小时，让米粉吸透水膨胀，缓解粉蒸肉太干的问题 。
粉蒸肉蒸出来很干是什么原因？
做出来的粉蒸肉总是干的原因是：用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等 。
1、用的肉偏瘦 ， 可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑 ， 更酥软 。
2、蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸 ， 就不会干，时间要蒸得越长越好，要四十五分钟以上 。
3、换一种锅，不要用蒸锅，用高压锅 。锁水肉更嫩，高压锅可依次放藕块，芋头块 ， 五花肉 。下层吸油且保持肉不直接粘锅底 。
粉蒸肉制作方法：用料：五花肉200g、香油1/2茶匙、葱1段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒2茶匙、蒸肉米粉60g、蚝油 1/2茶匙 。
1、五花肉切成薄片；
2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、香油腌制2小时左右；
3、腌好的五花肉 ， 加入蒸肉米粉抓匀；
4、将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可 。
蒸肉粉蒸出来太硬是怎么回事
【粉蒸肉怎么蒸出来很硬】肉粉蒸出来太硬是你蒸的时间太短，一般要25至30分钟比较好（我指的是压力锅哦） 。
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