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怎么样才能炒出粒粒分明的蛋炒饭

云知道蛋炒饭

【怎么样才能炒出粒粒分明的蛋炒饭】蛋炒饭怎么做，才能让米饭粒粒分开？
.可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽 ， 易做蛋炒饭之用；2.将鸡蛋打散搅拌均匀；3.米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液；4.将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油 ， 油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的
鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒 。还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等 。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅 。
用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力 ， 又能够保持蛋炒饭中的营养，还不会发生糊锅现象 。此外，用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起，可烹饪出不同口味的菜肴 。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后，鲜酥爽口；馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后，脆香可口；窝头丁拌上鸡蛋烹制后，则是外酥里软 ， 香酥适口
蛋炒饭怎么炒出一粒一粒
蛋炒饭一粒一粒的做法如下：
1、将葱洗净切好备好剩饭(隔夜饭） 。
2、将鸡蛋打散搅拌均匀备用 。
3、将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上） 。
4、锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可 。
5、快速翻炒至熟后出锅一盘米粒分离的美味蛋炒饭就完成了 。
蛋炒饭怎么样才能要 饭和蛋粒粒分开?
炒蛋炒饭其实其中很多奥秘和诀窍的 才能让炒饭更香更好吃
第一 一定要是隔夜饭 这样炒出来才粒粒分明 如果没隔夜饭 可以用电饭堡直接煮出来
水不要放多了 然后把保险膜把饭给蒙住 放到冰箱 到冷却了拿出来就可以了
可以达到隔夜饭七八成的程度 水多了 饭糯了 就会炒不散 一团一团的
第二 火候一定要好 不能太猛 特别是刚开始炒的时候 火记得关小一些 过程都不要开太大
不然会烧着 沾锅 有黑锅巴的 毕竟你不是大厨师 小火不导致自己手忙脚乱 如果想吃焦脆一点的
我们这称敷(谐音) 就炒久一点 不要以为火大了就会达到效果
第三 就是炒蛋时及时把蛋炒散 最好是和油炒起混合冒泡那样把饭倒进去 不要把蛋打进去后
然后去拿饭 再来炒散 这样蛋不会太散 而且会有点老 及时的把饭放进去和蛋混合炒是其中的一大关键哦....
第四 一定要准备葱哦 很香很香的哦 而且炒出来增加食欲 也会把饭变的很好吃的哦
最后 不要放太多油 不然会变的很腻的哦 真的 吃起来油油的 刚吃起来不错 吃多了就觉得难吃了 其实还有种方法就是先炒饭再打蛋 这样蛋会和饭完全合一 但就不常看见蛋了 但是蛋和饭的味道完全融合了 这种方式如果炒饭多的人可以试下哦 很不错的 饭蛋合一 看起来就好吃

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