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西兰花怎么存放不变黄，西兰花怎么保鲜不会变黄

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西兰花怎么存放不变黄

西兰花怎么存放不变黄，西兰花怎么保鲜不会变黄


将西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡 ， 等待五分钟 ， 再放入清水中仔细清洗，随后用沸腾的盐水将之焯水 。再将西兰花沥干，放入保鲜袋中包裹好放入冰箱中 。可以使西兰花颜色不变黄 。
西兰花怎么保鲜不会变黄西兰花虽然美味又营养，但在保持新鲜度方面有些棘手，因此赢得了良好的声誉 。花椰菜存放不当，可能仅需一两天即可从酥脆和清爽的食物中解脱出来 。但是，借助智能存储技术，您可以将西兰花保持新鲜状态长达5至7天(如果您愿意将其冷冻，则可以更长的时间) 。要充分利用西兰花并减少厨房垃圾 。
方法一、短期存放西兰花
1、制作西兰花花束 。一种使花椰菜保持新鲜的非常规但出人意料的有效方法，类似于使花束中的花朵保持鲜艳明亮的方式 。只需将您的西兰花头放下，倒入一个底部有半英寸水的碗中 。西兰花(头部)的“忙碌”部分应指向碗中 。冷藏 。用这种方法存放的西兰花应保持新鲜约五至七天 。
【西兰花怎么存放不变黄，西兰花怎么保鲜不会变黄】为了获得最佳的新鲜度，请用一个带有几个孔的塑料袋将西兰花头松散地覆盖，以使空气可以通过 。每天换水 。
2、将西兰花用湿纸巾包好 。保持西兰花新鲜的另一种方法是模仿您在杂货店的农产品区域看到的自动喷雾器的新鲜效果 。用冷水装满一个干净的空喷雾瓶(以前没有装过漂白剂或其他腐蚀性清洁剂)，然后用软喷雾西兰花的头部 。用纸巾松散地包裹头，以使毛巾吸收一些水分 。将西兰花放在冰箱中 。它应该保持新鲜约三天 。
不要用纸巾将西兰花包得太紧，也不要将其放在密封的容器中 。西兰花需要空气流动才能保持新鲜 。
3、将西兰花放在通风袋中 。如果您没有时间或耐心地使用上述方法，请放心-使用普通的塑料袋可以很轻松地保持西兰花的新鲜度 。只需将西兰花密封在袋子中，然后在西兰花头部附近的袋子中戳许多孔以确保良好的空气流通 。保持西兰花冷藏 。用这种方法西兰花应保持新鲜至少几天 。
4、洗净自家制的西兰花，但不要用商店买的西兰花 。储存西兰花时，少量水分可能是一件好事，但过量水分可能会很糟糕 。潮湿会在短短几天内促进霉菌的生长，从而使西兰花不可食 。因此 ， 您将避免洗涤从商店购买的新鲜西兰花，因为该西兰花已经过洗涤和干燥，因此无需额外清洁 。不过，你会想洗西兰花，你长大自己从花园里取出小昆虫和碎片 。清洗本土的西兰花后 ， 请务必将其彻底干燥以防发霉 。
要清洗本土的西兰花，请在一个大碗中混合温水(非热水)和几茶匙白醋 。将西兰花浸泡约15分钟，以杀死所有小虫子，并清除植物密密麻麻的小花中可能藏匿的所有碎屑 。冷藏之前 ， 取出并用冷水冲洗 ， 并彻底干燥 。
5、尽快将西兰花放入冰箱 。不管您选择如何存储西兰花，一件事总是一样的-您希望尽快将其放入冰箱 。一些消息来源建议，即使是新鲜购买的西兰花 ， 也应在购买后30分钟内将其放入冰箱 。西兰花进入冰箱的速度越快，它开始失去坚固 ， 脆脆的质地的机会就越少，并且变质之前持续的时间越长 。
方法二、冷冻西兰花可长期保存
1、准备开水和冰冷的水 。上面讨论的方法非常适合短期内保持西兰花的新鲜，但是如果西兰花太多，您就认为无法在烂烂之前就吃完了，或者根本就没有计划立即食用，请考虑将其冷冻 。冷冻西兰花可以在一年内保持良好状态，因此在变质之前，您将有足够的时间将其放入碗中 。但是，冷冻西兰花并不像将其扔进冰箱然后忘却一样简单-首先，必须在一种称为热烫的过程中进行准备 。首先 ， 您需要准备一个大锅的开水以及类似的大锅或一碗冰水 。
2、将西兰花头切成小块 。等待水烧开时 ， 趁机用刀或厨房用剪刀将西兰花头切成小块 。头的任何一侧都不应超过一英寸左右 ， 杆的长度也不能超过一英寸左右 。将花椰菜头切成小块很重要-如果您不这样做，沸腾的水可能会对花椰菜的外边缘造成比受保护的内部更大的影响，从而使花椰菜不均匀地烫发 。
如果需要 ， 您甚至可以赤手折开西兰花头 。只需抓住头部的一部分，然后将其从主要植物上拉下，即可留下一簇小花(“忙碌”的部分)和短茎 。如果小花的宽度超过一英寸半左右，请再次将花簇分开 。
3、将西兰花片煮沸三分钟 。将所有花椰菜切成小块后 ， 将它们倒入沸水中烫一下 。他们不需要煮很长时间-大约三分钟就足够了 。定期搅拌以确保西兰花块均匀变白 。
热烫的目的是帮助西兰花冷冻后保存 。所有蔬菜均含有酶和细菌，这些酶和细菌会导致蔬菜的颜色，质地和口味在冷冻过程中变得无法食入 。漂白可杀死细菌并禁用酶，这意味着西兰花在冷冻后将更好地保持其原有的美味特性 。
4、将西兰花片冷却三分钟 。西兰花片煮沸约三分钟后 ， 用漏勺或滤网沥干 。然后，当多余的热水流过滤锅并且没有烧伤您的危险时，请立即将其倒入冰冷的水中 。让他们在冰水中浸泡约三分钟，不时搅拌，以确保所有碎片都与冷水接触 。
冰水的目的是立即将西兰花冷却下来，使其不再继续烹饪 。西兰花煮沸后会变烫，而不是烹饪-如果允许其继续烹饪，则西兰花最终会变软并失去食欲 。将热的西兰花片直接放入冰箱中 ， 不会像直接接触冰水一样快地冷却蒸好的西兰花，因此对于我们的目的而言，后者是更好的选择 。
5、沥干水分 。将西兰花浸入冰水中约三分钟后(触摸时应感觉像水一样冷)，将其倒入漏勺或滤网中，使其短暂休息 。静置时，不时折腾西兰花 ， 使水分流失 。一两分钟后，用干净的抹布或纸巾拍打以去除多余的水分 。
6、存放在密封袋中，放入冰箱 。将西兰花切成小块 ， 放入密封的塑料袋中，并在标签上标上今天的日期 。从袋子中挤出多余的空气 ， 将其密封，然后将其扔进冰箱 。至此 ， 您完成了!冷冻后，西兰花应保存长达一年 。
为了最大限度地延长冷冻西兰花的使用寿命，请使用低温“深层冷冻机”，而不要使用零霜冷冻机，因为后者会周期性地循环至高于冷冻状态 ， 以融化隔室中的冰块，这会缩短冷冻机的寿命 。西兰花 。
特殊的真空密封设备(例如FoodSaver)非常适合冷冻蔬菜 。通过将西兰花存放的袋子或容器中的所有空气清除，与常规冷冻方法相比，它们可以延长西兰花的冷冻寿命并保持西兰花新鲜 。但是，这些设备的价格可能高达$ 100.
对于许多食谱(尤其是烘焙食谱)，您不希望在烹饪前对蔬菜解冻 ， 因为这可能会使最终菜肴的水分含量降低 。但是，对于需要解冻西兰花的食谱 ， 您所需要做的就是将西兰花在室温的水中浸泡几分钟以融化 。
方法三、选择新鲜西兰花
1、寻找深绿色的小花 。如果您想在冰箱中放入新鲜，酥脆，美味的西兰花 ， 那么从头开始使用最新鲜的蔬菜会很有帮助 。无论您是在当地的超级市场挑选西兰花还是从花园里新鲜取出西兰花，了解新鲜，健康植物的迹象都是一个明智的主意，这样您就可以始终选择最好的西兰花 。首先，尝试检查构成西兰花头的细?。樽吹难? ，这些芽称为“小花” 。最好的西兰花植物的小花应该是深的 ， 有些暗绿色 。
留意黄色的小花或小片-这表明您的西兰花已过时，即将开花，这将使植物变硬和木质 。
2、寻找有关火柴头大小的小花 。挑选西兰花时 ， 要考虑的另一件事是各个小花的大小-它们很小，彼此几乎无法区分 ， 或者它们又大又饱?理想情况下，您应该会看到一些小花比火柴头小-这表明西兰花植物已经成熟，但还没有成熟 。
您不必避开只含小花的西兰花 。这些植物不会伤害您或味道不好-例如，您可以从杂货店的冷冻食品过道购买的大多数冷冻西兰花都没有大的小花 。
3、想要结实，紧绷的头部 。西兰花植物的质地至关重要-在炎热的夏天 ， 没有什么比花椰菜令人满意的脆头更好的了，但是没有什么比变得柔软或耐嚼的西兰花要重的了 。挑西兰花时 ， 不要害怕动手 。轻轻挤压或扭曲每个头部 。理想情况下 ， 西兰花最好的头应该是坚硬而结实的，但也不应该完全屈服 。
4、对于本地种植的西兰花，请在早晨收获并立即冷却 。当您在商店购买西兰花时，已经为您挑选了西兰花，因此西兰花的收获方式不受您的控制 。但是，当您在家种植自己的西兰花时 ， 您完全可以控制西兰花的收获方式和时间，因此请充分利用这些机会 。通常，要品尝最新鲜的西兰花，最好在一天中最凉爽的部分(通常是早晨)收获 。从植物茎上切下整个西兰花头 ， 然后立即转移到冰箱中以保持其新鲜度 。
这样做可以最大程度地减少花椰菜预热的时间-保持凉爽的温度，可以更好地保留其原始口味和质地 。

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