肉怎么保存时间长？
1、冷藏保存：买回家的肉若要立刻使用 ， 基本上冷藏保存即可 。一般来说，切薄片的肉比切厚片的不耐保存，肉馅则更容易变味，这是因为和空气接触的面积更广的缘故 。冷藏的基本保存期限中，薄片肉为3天，肉馅为2天 ， 肉块及腌渍肉皆为5天 。冷藏中的肉一定要尽快使用完 ， 即使保存日期有这么长，但是还是建议大家1、2天就用完 。
2、直接冷藏：若没时间的话，连超市的包装盒一起冷藏 。用保鲜膜将一片片肉紧密包好更佳 。大块肉尽量不要切 ， 先用保鲜膜包好保存，使用前再分切即可 。冷藏也不能太久，差不多1，2星期左右就把它全部吃完吧 。
3、盐渍法：肉块分切后，表面涂上盐 ， 去除释出的水分和盐分，再添加少许盐，若肉块出水需擦干 。肉熟成后能增添美味，可用来制作炖肉和汤品 。
4、酱渍法：切薄的肉片容易变味，用酱油或酱料腌渍，能增加保存性 。将肉片放入味精、酱油、姜泥中腌渍约30分钟 。趁还没太咸时取出，用保鲜膜包好 。
5、冷冻保存：基本原则是冷冻趁早，解冻要慢慢进行 。为了尽快降低温度，肉类冷冻时，最好从超市的塑料盘取出建议可摊平后包上保鲜膜，先放入金属盘，再移入冰箱冷冻室保存 。解冻时尽量在低温下慢慢进行，在室温下解冻，鲜度会从表面开始变质，若在冷藏室中解冻，能避免鲜度变差和过度出水 。冷冻的基本保存期限，生肉及腌渍肉都是30天 。
肉怎么保存时间长一点
【肉怎么保存能储存时间长】切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜 。1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内按需食用 。2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上生食在下 。若计划肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内 。切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜 。
1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块 ， 分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好 。
2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下 。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内 。
3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道 ， 延长存放期 。可以在短时间内让大量食物品 ， 特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分 。
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