怎么做最简单的酱肉
酱牛肉的做法：
用料：牛腱子1000克、花椒数粒、酱油30克、大料2粒、老抽15克、料酒20克、糖30克、桂皮1块、肉蔻1个、丁香2粒、白芷3克、山奈3克、姜10克 。
1、牛腱子是冰冻的，所以要化冻，正好牛肉也是需要浸泡的，所以一起完成啦，把整块牛腱子放到冷水里，泡一上午，天比较热，中间换了一次水 ， 泡的目的是把血水泡出来，牛肉更好吃；
锅里放适量的凉水，把牛腱子一起放进去 ， 注意了牛肉一定要冷水下锅，否则热水下锅会把外表烫熟 ， 里面的血水就出不来了，肉质也会发硬不好吃 。
2、开锅牛肉里的血沫都出来了，用勺子把血沫舀出来 ， 倒掉，如此反复几次，直到血沫几乎没了为止 。
3、取出来投入到冷水里，冲洗干净，沥干水分备用，这样做牛肉表面不老 ， 而且肉质里的蛋白质也很好的保存了 。
4、把牛肉放在一干净的盆里，加入花椒，大料 ， 酱油，老抽 ， 料酒，糖，桂皮，肉蔻，丁香，白芷 ， 山奈，姜腌制半小时，放入调味料后用手反复抓匀 ， 这样牛肉更能入味，
5、电压力锅放入腌制好的牛腱子，并把调味料一并倒进去，再添加适量的清水 ， 压力锅选择炖/焖的功能，大约30分钟左右就可能出锅 。
6、如果不用压力锅的话，会煮比较长的时间，可以大火烧开后 ， 再转小火慢慢炖，熟了的标志就是，用一根筷子扎一下，如果一下子就扎透了，说明牛肉炖好了，反之则继续炖，直至熟为止 。
怎么做酱肉最好吃最简单的做法
肉酱，很多美食家们都做过 。小时候 ， 基本上没有吃过肉酱，家里面如果将肉剁碎，那一定做肉饼吃的 。直到读到了大学，在早餐的米粉里面吃到了肉酱，味道非常的美味 。开始吃这种肉酱粉的时候 ， 米粉吃完了，可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面，每次都不舍得那些肉酱，但又不愿意喝汤，只有干瞪眼的份 。后来一个同学教了我个办法 ， 用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来，慢慢的吃 。用了这个方法之后，每次我都把肉酱吃的特别的干净
秘制肉酱步骤1
准备好肉泥
步骤2
准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳
步骤3
锅烧热后放油
步骤4
秘制肉酱的做法大全
油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油
步骤5
放入肉泥，煸炒发白
步骤6
放入黄豆酱，煸炒均匀
步骤7
放入豆腐乳，煸炒均匀
步骤8
加入一点点的鸡精出锅装盘
秘制肉酱成品图
烹饪技巧
肉泥的选用肥瘦比例为3:7的
煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑
油最好选用菜油 ， 味道会比精炼油香的多
豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合
如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒
全程都不放盐 ， 因为所有的调料里面都有盐
自己做的面酱肉怎么做好吃又简单 ， 做法图
主料
五花肉 ：200
辅料
甜面酱 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.提前煮好的五花肉
第二步
2.切片
第三步
3.面酱中加点白糖
第四步
4.将每片都抹上面酱，肉皮朝下，码放在盘子中
第五步
5.放花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜
第六步
6.放电高压锅内桶中，盖盖 ， 按下排骨键即可
第七步
7.蒸好后，扔掉辅料
第八步
【怎么做酱肉最好吃最简单的做法】8.将汤汁倒入铁锅中收汁，浇到倒扣在盘子里的肉上即可
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