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玉米的粗蛋白含量多少

生活百科玉米

玉米的蛋白质含量是多少?
玉米含蛋白质约为8.5% 。
玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖类73.2%，钙0.022% ， 磷21%，铁0.0016%，还含有胡萝卜素，维生素B1，B2和尼克酸以及谷固醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等 。
玉米的食用功效
1、减肥 。食后可消除肥胖人的饥饿感 ， 但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌 。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3、降血压降血脂 。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂，降低血清胆固醇，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病，动脉粥样硬化，高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
4、增加记忆力，抗衰老 。刺激大脑细胞，增强人的脑力，记忆力和人体新陈代谢力 。
5、明目 。经常用眼的人 ， 应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性，视力下降 ， 叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用 ， 可以吸收进入眼球内的有害光线 。
玉米和玉米杆的蛋白含量分别是多少
玉米和玉米杆玉米芯的化学成分如下（蛋白含量一粗蛋白计）：
玉米：水分12.2 %粗蛋白9.6%粗脂肪5.6%粗纤维（含木质素）1.5%无氮侵出物（可行糖类）69.7%粗灰分1.0%
玉米杆：水分11.2%粗蛋白3.5%粗脂肪0.8%粗纤维（含木质素）33.4%氮侵出物（可行糖类）42.7%粗灰分8.4%
玉米芯：水分8.7%粗蛋白2.0 %粗脂肪0.7%粗纤维（含木质素）28.2%氮侵出物（可行糖类）58.4%粗灰分20.2%
上述物料化学成分的百分比指的是干制物料 ， 数据来自黄毅主编《食用菌栽培》第三版 。
玉米的蛋白质含量是多少
玉米的蛋白质含量大概是百分之八左右，一百克中有大约八克的蛋白质含量，不同品种的玉米也会有差异，可以吃玉米补充蛋白质，玉米中蛋白质大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5% 。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、玉蜀黍等 ， 原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。
与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 ， 玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物 。
作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一 。
玉米蛋白质含量是多少
玉米的蛋白质含量大概是百分之八左右 ， 一百克中有大约八克的蛋白质含量，不同品种的玉米也会有差异 ， 可以吃玉米补充蛋白质 。
从生物学上讲，玉米包含很多很多种蛋白质，大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5%％ 。其中胚芽中含20％，胚乳中含76％ 。
玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽 。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合 ， 能使这些物质失去致癌性 。
玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ， 从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 。
【玉米的粗蛋白含量多少】玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生 。

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