泡竹笋的腌制方法，泡笋的腌制方法和配料 _腌制

泡竹笋的腌制方法

１、竹笋去壳洗净，用水煮５-１０分钟，起锅，用水漂一天。

２、在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。

３、竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。

泡笋的腌制方法和配料主料：笋500克。
辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。
做法：
1、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

2、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

3、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。

4、这样就做好了。

腌竹笋怎么腌好吃又脆1、原料和水煮
平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。
2、竹笋的冷却
竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节。
3、杀菌
平时腌竹笋时，杀菌也是重要的一步，把竹笋降温以后要把它取出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好以后取出不能再接触生水。
4、竹笋的腌制
把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。
泡竹笋的方法怎么泡准备的材料有竹笋、干椒、花椒、姜、蒜、草果，正确方法如下所示：
1、将竹笋去壳处理，并洗净待用。

2、开水放入干椒、花椒，待水凉后放入姜、蒜和草果。

3、竹笋初加工后，放入制作好的水中。

4、这样一来等密封起来泡上一星期以后，即可食用。

竹笋如何腌制原料和水煮
平常腌竹笋时最佳选择当天采收返来的鲜笋，把它们去掉外壳以及根之后，在锅中放净水烧开，把笋入锅煮制，煮的时间肯定要用大火，煮的时间不克不及过短，要把竹笋煮熟煮透。
竹笋的冷却
竹笋在煮好之后掏出要举行冷却处置惩罚，最佳的要领是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时肯定要细致掩护竹笋的笋尖，而春笋则必要用竹插勾通内节。
杀菌
平常腌竹笋时，杀菌也是首要的一步，把竹笋降温之后要把它掏出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠以及漂白粉溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好之后掏出不克不及再打仗生水。
竹笋的腌制
把杀菌之后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋往返交织，末了注入净水，直接腌制，竹笋要整个吞没在盐水中，末了把缸密封起来，过段时间内里的竹笋就能腌了，把它们掏出就晾干之后便是咱们的常见的笋干，相食用时可以按本身的必要去详细烹饪。