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红糖要怎么熬才算熬好了

云知道红糖

红糖水怎么熬
熬红糖水的步骤如下：
工具/材料：红糖、水、姜片、枸杞子 。
1、准备红糖和水，比例为1:1 。
2、将红糖放入锅中，加入适量的水 。
3、大火烧开后转小火慢慢熬煮 。
4、等到红糖完全融化后 ， 加入适量的姜片，继续小火熬煮 。
5、等到汤汁变得浓稠时，加入适量的枸杞子，再煮一会儿即可 。
红糖水怎么熬
熬红糖水的步骤如下：
食材：红糖块、白糖、冰糖、水 。
工具：刀、锅、碗 。
1、红糖块切碎 。
2、起锅烧水，倒入红糖碎、白糖和冰糖 ， 烧开后中小火熬成些许浓稠感时关火即可 。
红糖的甜度优势
1、红糖是自然结晶，晶粒微细（固体块或片状糖其结晶也很细） ， 较砂糖溶解快，只要是溶解状态就刺激到味蕾 ， 迅速产生甜味感觉 。一般人感觉绵白糖比砂糖甜，也是此道理 。
2、红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物，例如，浓度5%～7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度 ， 如味精必须添加少量食盐，才显出鲜味一样 。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长 ， 增加口感甜味 。
3、混合糖液能比单一糖液提高甜度（Brix），从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°～94°Bx 。尚含转化糖约1°～2°Bx，带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜 。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍，但1g甘草与100g蔗糖混合后 ， 其甜度却相当200g蔗糖的甜度 。
怎么熬红糖水
1、熬制红糖最好是使用不粘锅 。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅 。
2、红糖跟水的配比一般是一比二 ， 在熬制过程中看情况可以随时调整加糖或者是加水 。
3、熬制的时候锅里最好一次性加满水 。先大火把水烧开，然后加入红糖，等到红糖开锅后，转为小火慢熬 。
【红糖要怎么熬才算熬好了】 4、在红糖熬制过程中，不要离开，要不停的用筷子或者是勺子搅拌，防止粘锅，注意随时调整火候 。
5、红糖要熬到用勺子盛的时候不是滴落为宜，或者像蜂蜜一样的浆状也可以 。如果想要更加粘稠的，可以再多熬制一会儿 。
6、如果熬的特别的粘稠，等到冷却后，红糖水极有可能就会直接变的很硬 。冲水喝的时候，可能不太好取出 。

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