韭菜具有温中开胃，行气活血的功效，将韭菜和鸡蛋做成馅儿，放入油酥饼中，外酥里嫩，风味独特，韭菜鸡蛋油灌饼是我们北方的美食 ， 今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的韭菜鸡蛋油酥灌饼？希望能够帮助到大家 。
工具/材料面粉适量，熟油适量 ， 韭菜适量，鸡蛋适量，生菜适量，盐适量，五香粉适量 。
操作方法01、准备适量面粉，分成两部分，一部分用开水烫一下，另外一部分用温水和开，和成光滑的面团，醒30分钟 。
02、制作油酥，将熟油和面粉按照1:1的比例放在碗中 。
03、加入适量十三香和食用盐，做好油酥备用 。
04、将醒好的面团，分成小剂子，擀成片儿，均匀的抹上一层油酥 。
05、左右向中间折一下 ， 前后再向中间折一下，封好口，做成一个口袋，再用擀面杖擀开 。
06、平底锅放入适量油，油温五成热，将饼放入锅中，小火慢煎 。
07、碗中打入一个鸡蛋，再加入适量的韭菜碎和食用盐，搅拌均匀 。然后从一头倒入口袋饼中 。
08、将韭菜鸡蛋饼煎至两面金黄 ， 煎熟就可以了 。
【怎样做美味的韭菜鸡蛋油酥灌饼？】09、盘中放入两片生菜，将煎好的饼切成小块，放入盘中 ， 就可以吃了 ， 非常美味 。
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