客家菜干焖河鱼仔做法
客家菜干焖河鱼仔做法如下：
1、把小河鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3、炒锅上火后放菜油烧热 ， 将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6、慢火焖煮15分钟 ， 加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可 。
原料：河
干小鱼仔怎么做好吃法视频问题一：干鱼仔怎么做好吃 材料
小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可 。注意干香微辣，开胃下饭 。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥 。
特点：风味独特，味道鲜美 。小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富 。
材料
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时 。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干 。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可 。
问题二：小小个的干鱼仔怎么做菜? 炒
材料：小鱼干，姜，葱，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食盐，食油，料酒
做法：
1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.
2.锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.5.放入青椒.6.放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.
青椒炒
材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精
做法：
1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬 。
2.青椒切长条形状，蒜头切片 。油锅烧热 ， 先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，3.此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒 。4.大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽 ， 出锅时加少许鸡精 ， 即可 。
蜜汁
材料：小鱼干200公克，酱油37公克，味Y53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c ， 麦芽糖60公克
做法：
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干 。
2.将所有调味料煮开，放入作法1的小鱼干，待汤汁再度煮开后 ， 再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可 。
问题三：干的小鱼仔怎么炒才好吃 准备好调料:盐,酱油,料酒,生姜,糖,味精,辣椒,蒜子两三颗,有条件来点紫苏. 1.锅烧热,下油.放生姜,辣椒,蒜子爆炒.2.放过水的小鱼仔干翻炒.3.放:料酒,酱油,盐,少许糖再翻炒. 4.放一些汤淹没鱼仔干并放紫苏叶几张.烧开五分钟左右.(别让烧干).5.最后放味精起锅. ---呵呵.试一下?
问题四：干小鱼仔怎么做好吃 热锅，热油，爆炒蒜头 ， 姜丝，加入干鱼子，放酱油，煮熟，加蚝油，适量盐 ， 就可以起锅了 。简单又超好吃 。
问题五：小鱼仔怎么做好吃 小鱼去头挤肚洗干净，用盐、花椒面、辣椒面淹一下，用一点面粉拌一下 ， 再用油炸一下 ， 装盘就好了 。
问题六：已经被风干的小鱼仔怎么做法 最简单的就是炸
蒸的时候加 葱 姜 豆豉 色拉油 味精 拌匀 15分钟就可以了
一楼说的没什么不对 一个干鱼仔 没什么复杂的做法
问题七：麻辣小鱼仔鱼干做法 主料
小鱼仔 (适量)
辅料
厨具
电烤箱、炒锅
分类
中辣 烤 半小时 普通难度
1、新鲜小鱼仔洗净 ， 晾干 。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖 。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅 。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎 ， 用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉 。
放入锡箔纸上烤盘中 。撒上熟芝麻 。
烤箱260摄氏度，30分钟 。
出炉，稍冷却即食 。
小窍门：
1、小鱼仔洗净后要晾干 。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉 。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减 。
问题八：小干鱼仔怎么做好吃 材料 小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼 ， 然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可 。
问题九：小鱼干怎么做好吃 香炸小鱼干 。
小鱼干儿洗干净滤干水，姜蒜紫苏切末
锅里放油烧热 ， 姜蒜先下锅稍稍爆香，小鱼干入锅，翻炒一会儿，接着紫苏入锅，加一点儿水 ， 稍稍焖一会儿
水收干 ， 只剩油了，这时候把鱼干儿扒拉到一边儿，在空出的地方倒入辣椒粉，小火炸香，就是变成辣椒油
然后扒拉回来鱼干儿，加一点儿酱油调色，试试咸味，不够加盐
最后一点儿鸡精或者味精
问题十：小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 红烧小鱼的做法
1把鱼处理干净，加料酒和少许醋，少许盐腌制
2腌好的鱼表面裹上一层面粉
3锅内放少于油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出
4锅内继续放入适量油，加入白糖，炒化后，加入鱼 ， 翻炒几下，加入葱姜蒜 ， 干辣椒，翻炒几下，然后放入清水 ， 稍微没过鱼，可以加入适量盐，然后小火炖一下 ， 在大火收汁！
【客家菜干焖河鱼仔做法，干小鱼仔怎么做好吃法视频】
推荐阅读
- 梅州客家人嫁女儿的流程，客家人结婚的流程是怎样的
- 鸡蛋卷怎么做，客家鸡蛋卷的制作方法
- 客家腌粉的做法，怎样做客家的腌粉腌面好吃
- 干海鲜叫甜晒鱼，客家人说甜鱼是什么鱼
- 红酒焖牛肉 经典做法，红酒炖牛肉的做法窍门
- 客家黄酒用什么材料酿的，客家黄酒煮鸡怎么做黄酒煮鸡做法
- 客家特产炸南瓜圆的做法，怎么炸南瓜丸子又酥又脆
- 客家腌面做法，客家腌面的做法和配料
- 客家人过春节的习俗，客家人过年风俗有哪些的作文
- 板栗南瓜焖饭的做法，贝贝小南瓜蒸饭的做法