毛肚怎么吃，千层肚怎么做好吃又简单 _怎么

毛肚怎么吃

火锅烫毛肚、卤毛肚、火爆毛肚、水煮毛肚等。毛肚又称牛百叶，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。
鉴定真假：
为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过双氧水将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱。
毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别；再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚。
千层肚怎么做好吃又简单主料
千层肚250g
二荆条6个
香菜1颗
小葱适量
辅料
盐适量
味精适量
花椒粉适量
醋适量
酱油适量
凉拌千层肚的做法步骤
1.
小葱，香菜切段，备好蒜蓉，二荆条切小段，千层肚改刀成10厘米左右
2.
锅里烧水，待水开的时候放点料酒小葱大蒜进去，再放入千层肚汆烫至水再次煮开，捞起千层肚过凉
3.
把盐、味精、花椒粉、酱油、醋、小葱、香菜放入容器内，把千层肚放上；另一边热锅冷油下入二荆条爆香，把二荆条段连同热油一同倒入容器内凉拌好就可以吃了
千层肚怎么做好吃用料
千层肚 200g
金针菇
100g
莴笋丝 200g
小尖椒
50g
青辣椒
50g
花椒
适量
姜蒜
适量
花椒油
5g
麻辣千层肚的做法
金针菇切掉尾部清洗干净，用盐水泡10分钟，莴笋切丝，小尖椒青辣椒切小圈，姜蒜切细丝或沫。

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热锅下油，爆香姜蒜花椒后加入小尖椒。
千层毛肚的做法大全1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。
2、千层肚清洗干净，切成扇状。
3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。
4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。
5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。
6、加入一汤碗的高汤，调入盐、鸡精，大火煮开。放入鸭血，大火煮开。
7、放入黄豆芽，大火煮开。鸭血和黄豆芽，捞出来垫在盆底。
8、锅中的汤烧开，放入千层肚，大火煮30秒。
9、千层肚和汤一起倒入盆中，撒上葱花即可。
牛千层肚怎么做好吃又简单牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克
配料香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克
做法

1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。
2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
【毛肚怎么吃，千层肚怎么做好吃又简单】主料：牛肚1个；辅料：红椒1个、柿子椒1个、春笋50g；

做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。
2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、干辣椒适量、小米椒适量、豆鼓适量、陈醋适量、芝麻油适量；
1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和上面那些调味料在一个小碗里拌匀，多少看个人口味掌握，腌制十分钟更入味；
2、锅内倒入油，依次放入蒜苔，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。
主料：牛肚700g、青椒1个、红椒1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量；
做法：1、氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。
2、青椒红椒各一个洗净。3、青红椒切成丝。4、锅里热油，倒入姜蒜炒香。
5、倒入青红椒丝，炒熟，盛起。6、在锅里倒入生抽。7、再加入老抽。
8、再倒入少量的陈醋。
9、将牛肚倒入调好的味汁中，加少量水，盐煮入味。
10、熟入味的牛肚加入鸡精增鲜。
11、再加些麻油。将牛肚盛起，和炒好的青红椒拌好即可食用