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香菇的功效

云知道健康百科

香菇的功效1、香菇是能够健脾开胃，因为香菇本身含有非常芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用会更加的明显 。
2、能够化痰理气，对于慢性支气管炎、哮喘所造成的咳嗽、咳痰，如果适当的食用一些香菇，能够通过膳食纤维调节肠道菌群的作用，肺与大肠相表里 ， 进而能够发挥出非常强的化痰理气的功效 。
3、能够抗癌，因为香菇当中含有非常丰富的粘多糖，而这样的物质能够促进我们体内免疫力的增强 。
香菇的做法菜谱清炒香菇的做法
1、香菇洗净撕碎 。
2、香葱切段 。
3、油锅烧热 。
4、下香菇快速翻炒 。
5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了 ， 加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可 。
6、出锅装盘，简单又美味 。
香菇酿肉的做法：
1、将葱，姜 ， 蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性 。
2、在肉馅里加入生抽，料酒，蚝油 ， 盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲 ， 肉馅变粘 。
3、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉 。
4、将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道 。
5、然后取肉馅，填到香菇里 。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里 。
6、使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油 。
7、锅里倒入油，番茄酱，蚝油，一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠 。
8、最后将酱汁，淋在香菇上 ， 撒上香菜碎 。
香菇的功效与作用及禁忌香菇是我们日常生活中十分常见的一种菌类，作为四大山珍之一 ， 有着植物皇后的美称，是一种十分健康的药膳 。它的营养价值十分的高，很受人们的喜爱 。那么本期的健康饮食文化，为你解析 。
香菇的功效与作用
1、预防感冒
香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁 。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失 。
2、补气健脾
据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气” 。这是由于香菇性味甘、平 ， 归肝、胃经，可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰 。
3、治疗白癜风
香菇含有黑色素，白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素，并起到增强自身免疫力的作用 。
4、预防宫颈癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病，其本身就具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力 。
5、降低胆固醇
香菇的浸出液有较强的抗癌作用 ， 从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效 。
香菇的禁忌
香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇 。香菇 ， 尤其是香菇腐乳 。这一类食品属于“芳香类发物”，患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口 。
卤香菇的制作方法大全1、准备香菇200克、葱适量、姜适量、花生油适量、鸡精适量、酱油适量、糖适量、芝麻油适量 。
2、香菇去蒂洗净，上面剪十字花口 。
3、锅中烧热水，入香菇焯透备用 ， 葱姜切片泡入水中备用 。
4、锅中放油烧热加入适量水 ， 放入香菇、盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开 ， 转中小火 。
【香菇的功效】5、约十五分钟左右，至汤汁收尽 ， 淋入芝麻油出锅就做好了 。

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