工具/材料鸡爪 一斤 小米椒野山椒香菜 盐 醋耗油 大蒜 生姜 料酒
操作方法01、将鸡爪洗净 ， 剪去指甲，可以把它剁成两半，也可以不剁 。剁成两半方便入味，以方便吃
02、在锅里烧上水，倒入鸡爪 ， 加生姜片和料酒放上锅盖煮到鸡爪熟就好，不能把鸡爪煮的太软，那样就没有了嚼劲
【美味可口的酸辣鸡爪】03、将煮熟的鸡爪捞出，用冷水浸泡，泡到鸡爪冰凉就可捞出 ， 沥干水分
04、在一个比较大的盆或碗里加入 ， 切成沫的小米辣，野山椒（加入的多少根据个人口味），盐（盐需要多加点方便入味），香菜 ， 蒜泥拌匀
05、将晾凉的鸡爪倒入装了调料的盆里 ， 加入耗油和醋，醋要以没过鸡爪为宜，最后用保鲜膜蒙上盆 ， 放入冰箱24小时后即可食用 。而且鸡爪吃完后用剩下的汤料来吃面也是酸爽非常的
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