工具/材料1条大头鱼肉，50克韭菜，姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒 。
操作方法01、把大头鱼清理干净 ， 然后起肉 。
02、把鱼肉剁成肉饼 。
03、加适量的盐、姜蓉 。
04、2勺生抽、1勺料酒 。
【韭菜鱼饼的做法】05、搅拌均匀 。
06、然后用手抓5分钟左右，抓到鱼饼出胶很粘为止，
07、把韭菜切成碎末 。
08、和鱼饼一起再抓2分钟 。
09、开火下油 。
10、用手抓适量的鱼胶揉成丸子再压成饼 。
11、放置锅里用小火煎 。
12、煎得3分钟左右把鱼饼翻转再煎 ， 然后每隔2分钟翻转一次，连续翻转5次就可以上碟了 。
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