操作方法01、高粱酒的口味好不好最重要的就是制麴，这是一种特殊的菌类，用于发酵高粱的，当然这个工艺一般都是保密的，所以小编也不知道制作方法，当然我们可以花钱购买 。
【高粱酒的制作方法】02、然后就选择好的高粱，将其用水浸泡之后，在放入蒸笼里面蒸 。
03、等高粱蒸熟以后就加入我们准备好的麴搅拌，然后使其发酵，一般都要密封保存 。
04、等发酵的差不多以后就可以开始蒸馏了 ， 蒸馏出来的液体再经过包装就是我们喝到的高粱酒了 。
特别提示一般人是没办法掌握到其中的核心技术的，毕竟酿酒这一行也是存在独门配方的 。
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