用开水烫面后和面,再加入油和调料烙成五香油饼 , 外酥里嫩,清香可口,非常的好吃,下面小编为大家介绍五香油饼的具体做法 。
![五香油饼的家常做法](/baike/uploads/allimg/231230/0H0164033-0.jpg)
工具/材料面粉 (300 克),开水,五香粉,盐 , 味精 , 油 。
操作方法01、面粉放入碗中,用开水把面烫成八分熟(一边浇开水,一边用筷子搅拌) 。
02、烫面稍凉一会,不烫手后,用手把烫面揉成面团,然后把面团盖上,醒二十分钟 。
03、把醒好的面,再用手揉匀(放些生面粉,避免沾手和面板) 。
04、把揉匀的面擀成大面片(0.3公分左右厚) 。
05、在擀好的面片上撒上入五香粉,盐,味精 , (喜欢吃甜口,可以放白糖),把调料均匀开(把面片上翻,对折,轻按),然后用擀面杖轻轻碾压一下 。
06、再放入两匙儿油,把油均匀开(把面片上翻,对折,轻轻按压) 。
07、然后把面片卷成圆条状,用刀分割成段(每段10公分左右长) 。
08、把切好的面段用手拧成花卷状,然后按压成饼状 。
09、再用擀面杖擀成0.3公分左右厚的面饼 。
10、锅内放入油加热(油要稍多一下),油四,五成热时,把面饼放入锅中小火煎塌 。
11、面饼定型后(大概四~五秒钟的时间),翻面煎塌 。翻面煎塌至四 , 五秒钟后,再翻面煎塌(总共翻三次面煎塌,每次四,五秒钟时间),然后盛出 。继续煎塌下一个饼的时候,如果感觉油少,就再放入一些油 。
特别提示【五香油饼的家常做法】保持锅底有充足的油,用油煎饼,不要让面饼直接接触锅底 , 否则会糊 。
五香油饼的家常做法的内容就分享到这里。
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