工具/材料饺子 , 锅,鸡蛋,食盐
操作方法01、关于煮饺子,民间常说“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”,其实煮饺子先熟的是皮,所以要掀开锅盖 , 这样水温随着蒸汽流失的快,这样的热量无法煮熟饺子馅 , 仅仅可以煮熟皮 。将水煮沸 , 倒入饺子,用锅铲轻轻顺时针搅动饺子 。
![怎样煮出不粘不破的完美饺子](/baike/uploads/allimg/231231/1019514Q2-0.jpg)
02、盖上锅盖,蒸气热量不易流失,沸水能很快将热量传递给饺子馅,稍煮一会饺子馅就煮熟了 。
【怎样煮出不粘不破的完美饺子】03、如果担心自己是新手 , 还是怕煮饺子煮烂了,可以在下饺子之前在水中放入少许盐,等盐溶解后再下饺子 , 直到煮熟,这样就不用点水 , 也不用翻动,更加省事 。煮开时不会外溢,也不粘锅或连皮 。
04、还有一种方法也可以防止饺子粘连或者粘锅,那就是在和面的时候加入一个鸡蛋每500克面加1个鸡蛋,可以增加面皮中的蛋白质含量 , 煮饺子时蛋白质收缩凝固,饺子皮变得更加结实,因此变得不容易粘连 。
怎样煮出不粘不破的完美饺子的内容就分享到这里。
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