云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

黄骨鱼怎么做法最好吃

云知道

黄骨鱼怎么做汤好喝
黄骨鱼的身上是没有鳞片的吃起来肉质非常的丝滑 ， 可以说煮出来的鱼肉是入口即化，煮出来的汤营养价值是非常的高 ， 对小孩子来说多喝这样的鱼汤是非常好的，而且黄骨鱼是非常难得的一种鱼类，不像市场上买的那种鱼，鳞多肉老，这种鱼类肉质非常的细滑 。
需要的食材：黄骨鱼、姜片、胡椒粉、油、盐、葱、生抽、料酒
第一步：先把买回来的黄骨鱼处理干净 ， 用清水多洗几次 ， 先加入这一步：把鱼放到碗里面用生抽、料酒泡个10分钟左右，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味 。
第二步：先把盐搅拌均匀 ， 然后把鱼两面炸到金黄这样鱼肉吃起来才会香，等到两面金黄的时候再往锅子里面加入适量的水，放入姜片去腥味然后盖上锅盖先开大火把水煮开 ， 然后转至小火慢慢的煮 。
第三步：鱼汤慢慢的煮 ， 煮出来的汤才会鲜美，这样的鱼汤喝起来才会非常的舒心 ， 肉质也会变得入口即化，开小火煮到10~15分钟差不多这道美食就好了，再加第二步：往鱼汤里面撒点胡椒粉搅拌均匀，汤喝起来才会香甜，最后撒点葱花这道美食就这样完美的做好了 。
这道美食的鱼汤就这样的做好了，有喜欢的小宝贝们一定要记住这简单2步 ， 鱼汤味道才会鲜美，腥味全无 ， 要是没有加入这两步，鱼肉吃起来很腥，汤也不鲜，所以大家想要吃到好的黄骨鱼汤，一定要记住这两点哟！
黄骨鱼怎么做好吃
[水煮黄骨鱼]主料:黄骨鱼1条,青椒1个,红椒1个,紫苏3片;辅料:色拉油 2勺,食盐 2克,姜 1块,蒜 1瓣,香醋 适量,泡椒 10个,辣酱 3匙,高汤 适量,白糖 1匙
步骤 (合计 6 步)进入烹饪模式
1. 备好材料 ， 蒜、姜,紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝
2. 黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油 ， 刷姜片，入黄骨鱼两面煎黄后装起备用
3. 炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁
4. 炒只油色变黄，加入一大碗高汤
5. 烧开后调入盐、糖、香醋 ， 使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼
6. 小火慢煮至熟 ， 装盘撒入青红椒丝即可
大师秘籍
1、这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉 ， 又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁 。
3、黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎 ， 同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟 ， 煮的时间要适当长一点点
黄骨鱼怎么做好吃
黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖 。
第二步 ， 将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片 ， 葱切段 。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了 。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒 。放入黄骨鱼和水开始烧煮 。
第四步 ， 加你就烧煮，将醋和老抽下锅，盖上焖煮八分钟左右 ， 加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅 。
黄骨鱼怎么做好吃又简单
黄骨鱼好吃又简单的做法如下：
备料
主料：黄骨鱼三条
辅料：生姜葱少许、干辣椒适量、蚝油三克、东古一品鲜五克、酱油三两滴、红油两克、鸡精味精各两克、胡椒粉少许
1、首先准备黄骨鱼清洗干净 ， 表面改几个一字花刀（改花刀的目地是为了让后期烹饪的时候更容易入味 ， 同时出锅也会更有看相），放入水中浸泡十分钟
2、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了后期煎鱼不会粘锅），下入黄骨鱼煎一下（煎的过程中不要用勺子去碰 ， 这时候黄骨鱼非常容易碎）
3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱（有的人会过早的放入生姜葱，这样容易把生姜葱炸糊 ， 因为煎鱼也需要一定的时间），待鼻子闻到香味放入酱油
4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料（这道菜不需要再次放盐了，因为各个调料中都含有盐分）
【黄骨鱼怎么做法最好吃】5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，吃起来更有味道） ， 即可出锅装盘

黄骨鱼怎么做法最好吃的内容就分享到这里。

推荐阅读


上一篇：鲅鱼馅饺子怎么做最好吃又简单

下一篇：鲷鱼有哪些好吃的做法大全