工具/材料琵琶腿、鸡高汤、百里香、黑胡椒、口蘑、黄油、欧芹、白胡椒粒、盐、白葡萄酒、油
操作方法01、首先去除琵琶腿根部的肉与皮 。
02、然后将腿根部斩断 。
【菌香琵琶腿的做法】03、如果中放入油,再放入琵琶腿下部 。
04、再倒入适量的白葡萄酒和鸡高汤 。
05、再依次放入欧芹梗、口蘑梗、白胡椒粒 。
06、大火煮沸后转小火加盖蹲半个小时 。
07、热锅倒入油,将琵琶腿上部均匀裹上面粉 。
08、然后下锅炸熟后捞出 。
09、放入炸锅里的油 。
10、再倒入白葡萄酒 , 放入百里香 。
11、加盖放入烤箱,烤箱190翱?5分钟左右 。
12、然后将锅内的琵琶腿下部捞出,滤出高汤 。
13、将口蘑放入高汤中煮熟捞出备用 。
14、然后开大火,将高汤收成酱汁,再放入黄油、和胡椒粉和盐 。
15、将烤箱内的琵琶腿上部取出,淋上酱汁,再加入煮好的口蘑即可 。
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