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餐饮的专业技能有哪些

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餐饮专业有哪些专业
餐饮专业专业有酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学 。
旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理 。
主干课程：大学英语、旅游英语、旅游日语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用 。
培养目标：培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干 。
【餐饮的专业技能有哪些】各类证书：餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证 。就业方向：面向星级酒店、移动公司、房地产公司、物业管理公司等相关企业 。
毕业应掌握的技能与就业方向
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识 。
餐饮专业技能有哪些
服务人员应该具备的基本素质
1、语言表达能力 。简洁明了 。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情
3、卫生习惯 ， 不要太性感打扮也不能太另类 。身上不要有反感的气味 。
4、年纪问题 ， 尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者 。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案 ， 当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导 。
6、建立员工制度，包括考勤制度 ， 责任制度，奖罚制度等
7、建立工作守则 ， 如需要迎宾时 确定时间段，如何安排 。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人 。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等 需要注意 。
8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域 。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题 第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点 。不要带情绪来投入工作 。
简单总结一下，我以前曾经在北京餐饮行业失败一次，原因是，自己的特色 ， 员工的安排不合理，位置不佳 。希望能给你带来帮助

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