导语:谷雨 , 是二十四节气之第6个节气,春季的最后一个节气 。民间在谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、赏花等习俗 。接下来的内容将从2024谷雨节气养生的饮食和谷雨节气的习俗开始,一起来看看吧 。
一、2024谷雨节气养生的饮食
参蒸鳝段:
[配料]鳝鱼1000克 , 党参10克,当归5克,熟火腿150克,食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量 , 清鸡汤500克 。
[做法]党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去粘液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段;熟火腿切成大片,姜、葱洗净切片、段备用 。
锅内入清水,下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后,把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出,装入汤钵内,将火腿、党参、当归、放于面上,加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐 , 再灌入鸡汤,用绵纸湿浸封口 , 上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止,取出启封挑出姜、葱加入味精 , 调味即成 。
[功效]温补气血,强健筋骨,活血通络 。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛 。
菊花鳝鱼:
[配料]粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,番茄酱1两,干淀粉1两,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤 。
[做法]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏,去骨去皮 , 切成2寸5分长片块,用刀顶头斜批成两片(末端不批短) , 再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁 。
烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤 , 烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色 , 捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成 。
[功效]补虚损,除风湿 , 强筋骨 。对体虚乏力,风寒湿痹,痔疮等患者尤为适宜 。
三色汤:
[配料]黄豆芽2两,姜丝20克,红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量 。
[做法]将油锅烧热,下黄豆芽煸炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用;将锅内放入鸡汤,姜丝,烧开后把红大椒入锅再次滚开后,将黄豆芽、盐、入锅,再用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成 。
[功效]祛风除湿,活血通络 。对筋骨拘挛,腰膝疼痛者更为适宜 。
注意:风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品 。
二、谷雨节气的习俗
谷雨有喝茶的习俗 。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶 。谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶,而且要上午采的 。谷雨茶色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,香气宜人 。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气 , 人们都会去茶山摘一些新茶回来喝 。
赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”,牡丹花被称为谷雨花、富贵花 , 谷雨时节赏牡丹已绵延千年 。清顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新 。不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春 。”至今,山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会,供人们观赏游玩 。
祭仓颉
清明祭黄帝,谷雨祭仓颉 , 是自汉代以来流传千年的民间传统 。据《淮南子》记载,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字成功 , 当天下了一场谷子雨 。仓颉死后,人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北,墓门刻了一副对联:“雨粟当年感天帝 , 同文永世配桥陵 。”每年的谷雨,“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行 。
“吃春”
谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高 , 故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春” 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳 。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健胃理气,止泻润肤等多种功效 。
祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节” 。在中国北方沿海一带,渔民们过谷雨节已有两千多年的历史 。海祭时刻一到,渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀,有的则将供品抬至海边,敲锣打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,场面十分隆重,这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行 。
走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗,谷雨这天青年妇女走村串亲,有的到野外走一圈就回来 。寓意与自然相融合,强身健体 。
【2024谷雨节气养生的饮食谷雨节气的习俗】结语:以上是小编整理的“2024谷雨节气养生的饮食,谷雨节气的习俗”内容 , 希望能够给大家带来帮助 。
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