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2024谷雨节气养生的饮食谷雨节气的习俗

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导语：谷雨 ， 是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气 。民间在谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、赏花等习俗 。接下来的内容将从2024谷雨节气养生的饮食和谷雨节气的习俗开始，一起来看看吧 。
一、2024谷雨节气养生的饮食
参蒸鳝段：
[配料]鳝鱼1000克 ， 党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量 ， 清鸡汤500克 。
[做法]党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用 。
锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐 ， 再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口 ， 上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，取出启封挑出姜、葱加入味精 ， 调味即成 。
[功效]温补气血，强健筋骨，活血通络 。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛 。
菊花鳝鱼：
[配料]粗活鳝鱼1斤（两条），白糖2两，番茄酱1两，干淀粉1两，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤 。
[做法]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏，去骨去皮 ， 切成2寸5分长片块，用刀顶头斜批成两片（末端不批短） ， 再直切成条状（一头不切断）加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个排上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁 。
烧锅置旺火上烧热，锅内倒油1斤 ， 烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色 ， 捞出装盘，锅内留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成 。
[功效]补虚损，除风湿 ， 强筋骨 。对体虚乏力，风寒湿痹，痔疮等患者尤为适宜 。
三色汤：
[配料]黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量 。
[做法]将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成 。
[功效]祛风除湿，活血通络 。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜 。
注意：风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品 。
二、谷雨节气的习俗
谷雨有喝茶的习俗 。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的 。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人 。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气 ， 人们都会去茶山摘一些新茶回来喝 。
赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花 ， 谷雨时节赏牡丹已绵延千年 。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新 。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春 。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩 。
祭仓颉
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉 ， 是自汉代以来流传千年的民间传统 。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功 ， 当天下了一场谷子雨 。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝 ， 同文永世配桥陵 。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行 。
“吃春”
谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高 ， 故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春” 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳 。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效 。
祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节” 。在中国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史 。海祭时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重，这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行 。
走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来 。寓意与自然相融合，强身健体 。
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