【草鱼怎么做火锅好吃又简单家常的】草鱼火锅怎么做好吃，草鱼火锅的吃法
用料
主料
草鱼1条
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
草鱼火锅的做法
1.草鱼洗净剁成块
2.热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大 ， 油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉
3.翻一面煎
4.两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开
5.水开后放入红辣椒同煮
6.水再开之后就把鱼和汤汁都倒入火锅盆里炖就可以了
草鱼火锅怎么做好吃?。?
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克 。
鱼宰杀后治净 ， 剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉 。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段 。
锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香 ， 再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克 ， 再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌 。
鱼用干油碟蘸食 。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成 。如果满意请给好评，谢谢
草鱼火锅怎么做好吃又简单
草鱼火锅的做法：
主料：草鱼适量
辅料：姜适量,葱适量,香菜适量,蛋清两个
步骤：
1、草鱼分5斤
2、去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、把料酒洗掉
3、热油加花椒炸香、再把花椒捞出去
4、放鱼头、和之前的鱼骨、过一会放葱姜在底下爆香
5、一面煎好后煎另一面
6、不需要煎久、一面一分钟就可以加水了
7、大火烧开后撇去浮沫
8、然后开小火煮30分钟左右、煮好后把鱼全部捞出来
9、把鱼汤过滤到吃火锅的锅里
10、把鱼头、番茄、香菜、摆进去当装饰、这个时候再放盐跟一点点胡椒粉
11、把鱼身上没有刺的肉都尽量弄下来、能弄多少弄多少、剁成泥
12、加盐、胡椒粉、一个蛋清、使劲搅拌上劲、搅的感觉都变成一团丸子了就可以了
13、烧开水煮鱼丸、水开后要关小火、锅里冒小泡就可以、如果太沸腾会把鱼丸冲散
14、用手挤出来一点、丢进锅里、不要挤的太大
15、都下完以后可以开大火煮了、煮鱼丸都浮起来就可以了、因为等会还要往鱼汤里煮、不熟也没关系、煮太久就老了
16、捞到冷水里泡一下、装盘就好啦
17、刮鱼肉剩下的鱼皮跟带刺的部分都片成鱼片、加一个蛋清、盐、胡椒粉腌制
18、摆好腌好的鱼块
19、再配上喜欢的素菜、就可以开始涮火锅啦
草鱼怎么做火锅好吃又简单家常的的内容就分享到这里。
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