当前我国物价运行保持总体平衡态势，不过近期猪肉等部分食品价格浮现了一定幅度的上涨 。在此背景下，9月24日，由中国肉类协会主办的2019肉类产业发展大会在成都举行 。会后，中国肉类协会会长李水龙接受了采访人员的采访 。
李水龙表示，经过多年的发展，我国已成为肉类产量首席的国家，2018年我国肉类总产量超过8600万吨 。不过，在取得硕大成就的背后，我国也有肉类生产和消费不尽合理的一面 。会议资料显示，2018年我国的猪肉产量达到了5404万吨，而牛肉、羊肉、禽类肉合计不到3200万吨 。另外我国肉类消费主要以猪肉为主，而牛羊肉消费占比较低 。
“目前，我国人均牛羊肉的消费水平还很低，一年的消费量与非洲的安哥拉(的人均消费)差不多 。”李水龙称 。
我国猪肉消费占比太高，而牛羊肉消费占比较低，这一定程度上助长了国内猪肉价格的波动 。
为此，李水龙建议，一方面我国应立足国情，加快国内肉类生产供赠，另一方面，也要加快调整肉类消费结构，可以适当向国外进口部分高品质的牛羊肉，以缓解肉类消费紧张的态势 。
谈到国外的牛肉，李水龙称，他曾相继去过国外多个国家考察，个人以为澳大利亚的牛肉产业链较为尽善和发达 。不过，近年来澳洲地区的牛肉，在华也遭遇了巴西、乌拉圭、阿根廷等南美国家的牛肉抢夺市场 。
据牛肉行业数据提供商必孚统计，2018年巴西对华出口牛肉32万吨，占领我国进口牛肉30%的市场份额;乌拉圭对华出口22万吨，占比21%;阿根廷对华出口18万吨，占比17%;澳大利亚对华出口牛肉17万吨，占比16% 。
【牛羊禽肉合计产量不及猪肉六成 专家建议适当加快结构调整】对此，澳洲肉类及畜牧业协会有关人士对采访人员称，2019年中国已成为澳洲最大的牛羊肉联合出口目的地，首次超过美国和日本 。面对竞争，澳洲一方面会密切关注对手的动向，另一方面也将做好自己，努力提高自身竞争力 。
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