瘦肉怎么做好吃又嫩呢
我觉得瘦肉这样做更好吃
1、瘦肉去筋，切成长条 。
2、先把肉条中加入适量盐，花椒，姜末，料酒腌制半小时（夏天冷藏），然后打入鸡蛋，加入红薯淀粉静置一下 。
3、油温七成，调中火，将裹上面糊的肉条一条条放进去 ， 不要马上搅，等表面炸硬了再稍稍翻动下 ， 待变浅浅的金色捞出 。
4、可以在炸好的酥肉上撒点花椒粉就完成了 。
猪瘦肉怎么做好吃 做瘦肉的方法
1、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油 。
【怎么做瘦肉好吃又简单方便】 2、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要 。
3、瘦肉最好选择猪趴肉 ， 也就是排骨头上方的肉 ， 此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品 。
4、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的形状 。
5、放入适量盐 ， 酱油，生粉，花生油，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快入味 。
6、起锅热花生油 ， 待油开始拉丝时，逐条放入粘满蛋糊的肉条，小火炸至金黄色 。
7、把多余的油倒掉，锅内留底油，倒入适量温水，加入四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟 。
8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅，一道美味的瘦肉条就做好了 ， 嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒 。
猪瘦肉怎么做好吃
食材：瘦肉、西红柿、白玉菇、红薯粉、生姜、香葱
调味品：食盐、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精
步骤一：将瘦肉洗净，去掉筋膜 ， 切成薄片，生姜切片放入肉片中，再加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和红薯粉 ， 用手抓匀腌制一会 。
步骤二：将西红柿洗净，顶部划十字型 ， 将开水浇在西红柿上，静置一会剥掉西红柿皮 ， 切成小块 。白玉菇洗净长的改刀成两段，香葱洗净切段 。
步骤三：热锅加油，放入西红柿煸炒出汁，加入适量的清水，锅边开始冒小泡转小会时开始下肉片，肉片下完后放入白玉菇 。
步骤四：煮开后加入适量的盐和胡椒粉、出锅后撒上葱花即可食用 。
小贴士：不要等到水开才下肉片，滚开的水会冲掉肉片表面的淀粉 。锅边开始有小气泡产生时就可以下肉片，刚下的肉片也不要去翻动，等表面的淀粉凝固以后再用勺子轻轻搅拌 。
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