常熟的特色小吃有莲子血糯饭、支塘酒酿饼、叫化鸡、蕈油面、盘香饼、幢锅油鸡、爆炒黄鳝 。
1、叫化鸡
叫化鸡是江苏省苏州常熟的地方传统名菜,有着悠久的历史了,相传创始于明末清初年间,其制作方法相对来说比较简便,选用鸡为主要原料,然后宰杀除内脏洗净,用黄泥将鸡全部涂抹,然后置于火中煨烤,这样制作出来的叫化鸡酥烂肥嫩,风味独特,还含有蛋白质,氨基酸等丰富营养 。
2、酒酿饼
酒酿饼是江苏常熟的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因 , 往往只适合卖一季,最佳的品尝时节是在清明前后,其制作工艺十分精细,所制作出来的酒酿饼甜肥软韧,油润晶莹 , 色泽鲜艳,滋味分明 。
3、莲子血糯饭
【常熟有哪些特色小吃 江苏常熟特产】莲子血糯饭是江苏常熟的传统特色小吃,有着悠久的历史,起源于清康熙年间 。其制作工艺十分精细,选用血糯米、莲子为主要原料,在配以桂花、蜜枣、白糖煮制而成 , 所制作出来的莲子血糯饭入口肥润香甜、甜糯清香,还含有非常丰富的营养 。
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