盐水鸭是江苏南京地区的著名特产，这是一道知名的金陵菜，也叫桂花鸭 。这道菜已经有2500多年的历史了 ， 制作讲究 ， 鸭肉咸甜清香、肥而不腻，食之有嫩香口感 。
盐水鸭是哪里的特产
盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，属于金陵菜 。南京也被称为“金陵” ， 所以盐水鸭也叫做“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史了 。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 ， 具有香、酥、嫩的特点 。尤其是在中秋前后，桂花盛开的季节 ， 这时候的盐水鸭味道最好 。
【盐水鸭是哪里的特产 盐水鸭是哪的】盐水鸭用料好，工艺精，制作非常讲究，经过宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，腌制期较短，现做现吃，和传统的腌腊制品不同，盐水鸭是低温熟煮，经过1个小时左右的煮制，使盐水鸭的嫩度达到一定程度 。吃起来咸甜清香、口感滑嫩、香鲜味美，能抗炎消肿拒衰老 。
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