吉安的特色小吃有全副銮驾、荷包玻璃鱼、莲花血鸭、峡江米粉、泥鳅钻豆腐、石耳炖武山鸡、永和豆腐 。
1、永和豆腐
永和豆腐是江西吉安的传统名吃,有着非常悠久的历史,起源于南宋时期 。选用黄豆为主要原料,采用传统的石磨方法制作成豆腐,所制作出来的豆腐细腻、淳厚、爽滑、筋道 , 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 , 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。
2、全副銮驾
全副銮驾是江西吉安的传统名吃,有着悠久的历史,还有着非常优美的传说 , 其制作方法十分精细,选用吉安本地的鸡为主要原料,再配以料酒,姜等配料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的全副銮驾喷香酥嫩,十分美味 。
3、峡江米粉
【吉安有哪些特色小吃 江西吉安特产】峡江米粉是江西吉安的传统名吃,有着非常悠久的历史,起源于明朝嘉靖年间,迄今有四百六十年的历史 。选用干米粉为主要原料,既可炒、煮、蒸,也可油炸、凉拌,不管何种方法制作出来的米粉 , 吃起来柔滑爽口,余香绵绵,十分美味 。
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