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什么隔夜菜不能吃 做的菜没吃完应该怎样储存

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在日常生活中，剩菜剩饭是难以避免的现象 。很多人会选择将剩余的饭菜保存起来 ， 待隔夜后再食用 。但有关隔夜菜的安全性问题一直存在争议 。那么 ， 什么隔夜菜不能吃呢？做的菜没吃完应该怎样储存？
一、什么隔夜菜不能吃？
1、隔夜菌类
银耳、木耳、银耳、银耳、银耳等食品都是常见的食用菌食品，烹调方法多种多样，可煮或熟，营养价值高，深受人们喜爱 。
蘑菇类食品烹调后不能长时间存放，此类食品存放5到8小时内 ， 会产生细菌，会对健康造成不良影响 。
2、隔夜贝类海鲜
贝类海鲜在隔夜后会产生亚硝酸盐 ， 建议避免食用隔夜海鲜，以免给身体带来潜在伤害 。而且隔夜海鲜中的大量蛋白质会发生分解，摄入后可能引发腹泻等不适症状，损害健康 。
3、隔夜凉拌菜
凉拌沙拉也不建议吃过夜的食物 。
凉菜不经过加热杀菌的过程，通常含有较多的水分和较低的温度，为细菌的生长提供了良好的环境 。即使储存在冰箱里，细菌在较低的温度下也会繁殖缓慢 。
4、隔夜绿叶蔬菜
【什么隔夜菜不能吃 做的菜没吃完应该怎样储存】绿叶蔬菜中的维生素，特别是维生素C和一些B族维生素，在不适当的光照和温度下很容易被分解 。过夜后，蔬菜中的营养素含量明显下降，影响健康效益 。
如果同时买几种不同的蔬菜，应该先把绿叶蔬菜吃完 。同时，绿叶蔬菜不宜过夜 ， 会滋生细菌 。
二、做的菜没吃完应该怎样储存？
1、及时放入冰箱保存
在冷却过程中 ， 大量细菌繁殖 。在日常进餐不能食用的情况下，要及时放入冰箱，以免细菌繁殖 。只会稍微增加冰箱的负担，增加耗电量，但在正常范围内 。
2、冷藏不超过2天
肉类隔夜蔬菜在低温储存48小时内 ， 细菌含量未超标 。因此，如果需要储存隔夜的菜肴，最好将其储存在冷库中 ， 并冷藏不超过2天 。
3、食用前彻底加热
如果菜做得太多 ， 为避免浪费 ， 不能吃的菜应用公筷保留在干净的饭盒中，并密封冷藏，食用前应充分加热 ， 以减少细菌污染 。
隔夜的菌类、贝类海鲜、凉拌菜、绿叶蔬菜不建议再吃，做的菜没吃完应该及时放入冰箱保存、冷藏不超过2天、食用前彻底加热 。

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