简要回答【煮饭用纯水还是净水】煮饭可以用纯水或者净水，两者都可以以 。不过纯水不建议长期用，因为里面很多微量元素都被过滤掉了 。
煮饭是我们生活中最常见一件事情，几乎天天都要做 。现在煮饭都是用电饭煲来煮的，相对比较方便 。那么煮饭时候是用纯水还是净水呢？下面小编来给大家具体的介绍一下 。
详细内容01、煮饭的时候，用纯水或者净水都是可以的，我们可以根据自己需要来决定 。
02、一般我们煮饭都是直接用的自来水，净水就是自来水简单过滤后的水，比自来水要干净一些 。然而纯水达到直饮标准，非常干净，很多营养和矿物质都被过滤掉，不适合长期用来煮饭吃 。
03、据研究表明热水煮饭可能更富有营养，原因是大米中的淀粉不溶于冷水，在60℃时才会大量吸水发生糊化，在100℃时会快速熟透，缩短了煮饭时间 。从营养学角度来看，缩短做饭时间 ， 可减少食物中维生素的流失 。
04、此外热水煮饭口感会更好 。大米在热水中会快速吸收水饭，发生膨胀、破裂、糊化，让米饭更有粘性 ， 同时避免煮饭时间过长，导致米饭表面糊化厉害，而中心口感比较韧的现象 。
05、现在煮饭都是智能电饭锅 ， 具有定时功能，只需要将大米清洗干净，放入电饭锅 ， 然后按下煮饭键即可开煮，时间到了会自动保温 。
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