简要回答腊肉一般在冬季气温在10度左右时候，比较适合腌制 ， 这样不会变味 。
腊肉吃起来是咸香味美，受到很多人的喜欢 。尤其在农村每年家家户户都会弄腊肉，那么腊肉什么季节做比较合适呢？下面来给大家具体的介绍一下 。
详细内容01、腊肉一般冬季时候做比较合适，一般小雪节气过了之后，就是制作腊肉的最佳时机 。
02、腌制腊肉最好气温在10度时候，最为合适 。这个时候气温干燥寒冷，肉不容易变质变味 。如果温度过高，或者过早腌制腊肉，容易导致肉臭掉 。
【腊肉什么季节做比较合适】03、在我国四川、湖南、湖北、江西等地，都有过年前腌制腊肉腊鱼的习俗，其中江西的腊肉闻名全国 ， 吃起来特别香，都是用土猪肉做成的 。
04、常见腊肉有两种制作方式，一种是熏肉，将腊肉腌制之后，用柴火熏干 。最有特色的就是湘西熏腊肉 ， 一般需要3个月左右时间 。另外一种是自然风干，将腌制腊肉腌制好之后，挂在通风地方，自然风干即可 。
05、腊肉通常在常温下保存，可以保存很久 。一般气温升高之后，可以将腊肉切成块 ， 用保鲜袋装好，之后放入冰箱冷藏，这样可以保存一年之久 。
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