简要回答自酿白酒的方法：1、粉碎粮食；2、泡粮；3、补水和添加酒曲；4、发酵；5、蒸馏 。
白酒一直深受很多人喜欢，是我国传统酒之一 。对于自酿白酒，很早以前基本上家家户户都会，现在这么手艺已经慢慢失传了 。下面来给大家介绍一下自酿白酒的方法 。
详细内容【如何自酿白酒】01、首先将粮食粉碎 ， 可以用研磨机或者粉粹机，将粮食磨碎，越细越好 。
02、然后泡粮，用热水浸泡磨细的粮食，水的温度保持在70-80℃左右，差不多要浸泡30分钟 。
03、接下来补水和添加酒曲，向容器中加入一定量的水 ， 按照1：3.5~4左右比例进行添加 。此外添加一些曲酒 ， 保持温度在25~33℃之间都可以 。
04、下一步发酵，在发酵过程中，需要保持温度在在30~35摄氏度，总共要维持10-12天左右 。
05、最后蒸馏，看到发酵之后容器里面的气泡逐渐减少，就可以开始蒸馏，这样就可以品尝自己酿的白酒了 。
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