但是，由于养猪行业的特点，这一过程变得势不可挡 。数据显示，2018年12月，全国还有4.28亿头生猪存栏，到2019年9月，只剩3.09亿头，9个月里，减少了1.2亿头，能繁母猪也下降到2100万头 。
业界普遍判断，猪肉供应的缺口在30%左右，今年一季度虽然生猪存量相比相比去年低点有所归落，但依然惟独3.2亿头，缺口依然不小 。供需失衡之下，反应到市场上，就是猪肉价格涨到了高点 。
2、国家出手保供应
虽然各方一早就预见到，生猪生产一旦浮现大幅下滑，猪肉价格将浮现大幅上涨，但恢重供赠、保猪价的过程，并没有想象中简单 。
在非洲猪瘟刚刚发明时，政府部门已经开始出手防控疫情、稳定猪肉价格，并对猪肉价格上涨发出预警 。2018年8月开始，农业农村部密集出台多项政策措施，对非洲猪瘟进行踊跃防控，并对相关企业进行补贴 。
与此同时，恢重生猪生产成为首要任务，多数省份将生猪稳产保供的目标分解到市县，一些省份大力支持龙头企业扩产增养，建设高标准规模养殖场，增添产能的同时推动产业升级 。不少地市级人民政府也出台了生猪稳产保供的政策措施 。
效果很快显现 。
2019年9月，能繁母猪存栏量开始止跌归升 。11月，多项政策效果进一步显现，猪肉价格开始归落，到11月末，达到一个月以来的最低点，较10月29日下降31.36% 。
但是，随后由于春节因素及新冠疫情影响，猪肉价格再次浮现上涨 。
不过，从2月第周围开始，猪价再次浮现归落 。农业农村部检监测数据显示，集贸市场猪肉价格已经从2月第3周高点时的每公斤59.64元下跌到第周围的均价52.11元，累计归落12.6% 。与此同时，集贸市场生猪价格累计下降11.2% 。
即便如此，接受采访的多位业内人士均以为，非洲疫情导致的猪肉供应紧张局面仍未尽全结束，猪肉价格趋势性下跌时机未到 。
冯永辉以为，目前肉价归落的主要缘故是需求减少 。正常情况下，猪肉的需求有三分之一是在家庭以外发生的，但是新冠疫情影响下，餐饮业还没有恢重到正常水平，他们判断，目前猪肉的需求和正常情况下，至少相差20% 。
这也是行业内大型生猪养殖企业普遍的判断 。四川铁骑力士集团牧业事业部总裁李宗均对采访人员表示，新冠疫情对消费的抑制作用、传统的季节性因素和禽类的替代作用，才是目前猪价下跌的缘故 。
此外，由于新冠疫情影响及对后市价格的乐观预期，一部分养殖企业采取压乐仉施，导致近期一部分超大肥猪的出栏，也客观上造成供应有所增添 。
【别指望低价猪肉了！降价只是暂时的】不过，他告诉采访人员，由于价格已经浮现下调态势，加上生猪生产流通逐渐恢重正常，超大肥猪造成的供赠增添不具有可持续性 。禽类的抑制效应，在前期肉价处于高点的过程中已经充沛释放，随着疫情缓解消费归升、和上述短期因素的消失，目前猪肉供应仍存在缺口，肉价并不具备持续下跌的基础 。
3、供需矛盾依然存在
事实上，目前对猪肉价格有决心性影响的供求因素，还没有发生根天性变幻 。
牧原股份相关人士告诉采访人员，生猪价格虽有走低，但是从行业情况来看，未来2-3个月猪价会处于平衡过渡状态，要是按照国家统计局公开的能繁存栏3381万、农业农村部公开的全国16万家500头以上规模猪场新生仔猪情况来看，猪价陷入下行周期应该会在8月份以后 。
生猪的生长有固定的周期，这决心了它的供应恢重，比普通商品更长，很难在短期内浮现改变 。牧原的上述判断就源于此 。猪肉供应的增添，首先是能繁母猪增添，然后才干产出更多的仔猪，仔猪量的增添，通过育肥长大，才干实现猪肉供应量的增添 。
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