简要回答大排红烧的做法：大排先腌制一会，然后下锅炸至微微金黄捞出 。锅中葱蒜炒香，倒入大排加入清水，八角等慢炖10分钟，然后加入糖和醋进行调味，大火收汁即可 。
大排一般都是用来红烧或者做成香酥大排，这样吃起来很香 。红烧大排是一道很正常的家常菜，下面给大家分享一下具体的做法 。
详细内容01、首先将买回来的大排清洗干净，然后用刀背将大排锤松 。
02、下一步，将大排放入碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜等腌制半小时 。
03、之后，将大排两面均匀裹上干淀粉 。
04、接下来，锅内放入适量油 ， 烧至8成热，放入大排，炸至两面微黄捞出 。
05、接着 ， 将油盛起，锅里留少量油，下葱、姜爆香 。
06、之后 ， 锅中加入几个八角，倒入炸好的大排，倒入生抽调味，然后加适量开水 ， 盖盖大火焖煮10分钟 。
07、下一步，加入白糖、老抽等进行调味 。
【大排怎么做】08、最后，开大火收汁即可，美味红烧大排就做好了 。
大排怎么做的内容就分享到这里。
